Кулинария — просто

Баранью печень и чеснок пропускают через мясорубку с крупной решеткой, перемешивают. Добавляют мелко нарезанный внутренний бараний жир, кукурузную муку, воду, соль, молотый перец. Тщательно перемешивают. Похожие статьи: Сохта (домашняя колбаса) Сохта Ведерай крупяные (колбаски) Асып (рулет) Асип (колбаса) Печень по‑еврейски Шашлык по‑карачаевски Свиная печень с чесноком Печень по‑пилански Жаритлымешокш (печень по‑таирски)

На подготовленные кусочки гусиного жира кладут кусочки печени, солят, туда же кладут чеснок и репчатый лук, наливают столько воды, чтобы она покрыла печень и, когда вода испарится, немного поджаривают Похожие статьи: Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Бараньи ребрышки с луком Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Свиная печень с чесноком Печень рубленая Печень по‑пилански Печень шпигованная Печень фаршированная Жаркое говяжье […]

Говяжью печень промывают, удаляют желчные протоки и пленку. Отваривают в бульоне или воде с добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука. Белый черствый хлеб замачивают в холодной воде и отжимают от влаги. Репчатый лук мелко рубят и пассируют на гусином жире до готовности. Похожие статьи: Печень по‑еврейски Печень по‑пилански Сельдь рубленая Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) […]

Репчатый лук нарезают и обжаривают на топленном масле, затем подсыпают молотый красный перец и кинзу. В приготовленную зажарку кладут промытое в холодной воде и разрезанное на мелкие куски мясо, добавляют чесночную соль, перемешивают Похожие статьи: Лилибж (жаркое) Шашлык по‑абхазски Вареники с ливером Куч‑мачи из говяжьих субпродуктов Начинка из ливера Селянка Асип (колбаса) Куырдак (казахская поджарка […]

Подготовленные и обработанные сердце, печень, почки нарезают средними кубиками и отваривают, затем вводят картофель и доводят похлебку до готовности. Похожие статьи: Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Какай‑шурпи (суп из субпродуктов) Баарш (рубец) по‑чеченски Куч‑мачи из говяжьих субпродуктов Шашлык из субпродуктов по‑абазински Ведерай крупяные (колбаски) Куырдак (казахская поджарка ) Догрома‑чорба (суп) Этхъурчан (шашлык по‑осетински) Похлебка картофельная

Обработанный желудок наполняют фаршем, приготовленным из сердца, легких, обработанных, пропущенных через мясорубку и заправленных чесноком и перцем. Свернутое рулетом изделие Похожие статьи:  Пирог с ревенем Асып (рулет) Рулет по‑корякски Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Шоколадный рулет с вишней Ойогос (вареное мясо) Виртырем Кишки бараньи тушеные Рулет из свиных голов Балиш (пирог)

Свиные ножки обрабатывают, тщательно промывают, заливают небольшим количеством воды и варят до готовности, затем их вынимают, а в бульон кладут квашеную капусту, хорошо промытую калину, мелко нарезанный» лук, соль, Похожие статьи: Ножки свиные с горохом Ножки свиные в желе Шарку Почки по‑русски Шурбо (суп с горохом) Капуста с говядиной Капуста, тушенная по‑домашнему Шаньги с картофелем […]

Тщательно обработанный рубец нарезают кусками 20×20.Готовят фарш: подготовленные печень, легкое, сердце, почки, сало сырец, репчатый лук нарезают мелкими кубиками, добавляют хорошо промытый рис, соль, черный перец, перемешивают. Похожие статьи: Куырдак (казахская поджарка ) Рубец Похлебка из субпродуктов Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Догрома‑чорба (суп) Ведерай крупяные (колбаски) Этхъурчан (шашлык по‑осетински) Асип (колбаса) Асып (рулет) Куч‑мачи из говяжьих […]

В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Похожие статьи: Колбаса кровяная Вантробянка Рулет из желудка Юц (стравник) с начинкой Желудок свиной, фаршированный картофелем Шыртан (мясное изделие) Печень шпигованная Кендюх Печень по‑пилански Запеканка кровяная

Хорошо обработанную баранью брюшину и диафрагму нарезают длинными полосками, переплетая тщательно промытыми тонкими кишками. Диаметр получаемых связок – 3–4 см. Похожие статьи: Ми‑палау Кишки бараньи тушеные Сорпа (бульон) Борщ волынский Асип (колбаса) Борщ галицкий Рыба, тушенная в молоке Начинка из рыбы и квашеной капусты Рыба под маринадом Ми‑шужук