Вы просматриваете:
Главная >Записи с меткой ‘
субпродукты’
Говяжью печень промывают, удаляют желчные протоки и пленку. Отваривают в бульоне или воде с добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука. Белый черствый хлеб замачивают в холодной воде и отжимают от влаги. Репчатый лук мелко рубят и пассируют на гусином жире до готовности. Похожие статьи: Печень по‑еврейски Печень по‑пилански Сельдь рубленая Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) […]
Метки: Еврейская кухня, закуска, лук, паштет, печень, субпродукты
Репчатый лук нарезают и обжаривают на топленном масле, затем подсыпают молотый красный перец и кинзу. В приготовленную зажарку кладут промытое в холодной воде и разрезанное на мелкие куски мясо, добавляют чесночную соль, перемешивают Похожие статьи: Лилибж (жаркое) Шашлык по‑абхазски Вареники с ливером Куч‑мачи из говяжьих субпродуктов Начинка из ливера Селянка Асип (колбаса) Куырдак (казахская поджарка […]
Метки: Адыгейская кухня, жаркое, лёгкое, печень, почти, сердце, субпродукты
Подготовленные и обработанные сердце, печень, почки нарезают средними кубиками и отваривают, затем вводят картофель и доводят похлебку до готовности. Похожие статьи: Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Какай‑шурпи (суп из субпродуктов) Баарш (рубец) по‑чеченски Куч‑мачи из говяжьих субпродуктов Шашлык из субпродуктов по‑абазински Ведерай крупяные (колбаски) Куырдак (казахская поджарка ) Догрома‑чорба (суп) Этхъурчан (шашлык по‑осетински) Похлебка картофельная
Метки: картофель, печень, почки, сердце, субпродукты, суп, Якутская кухня
Обработанный желудок наполняют фаршем, приготовленным из сердца, легких, обработанных, пропущенных через мясорубку и заправленных чесноком и перцем. Свернутое рулетом изделие Похожие статьи: Пирог с ревенем Асып (рулет) Рулет по‑корякски Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Шоколадный рулет с вишней Ойогос (вареное мясо) Виртырем Кишки бараньи тушеные Рулет из свиных голов Балиш (пирог)
Метки: желудок, лёгкое, сердце, субпродукты, Чувашская кухня
Обработанные сырые субпродукты, нарезанные средними кусочками, кладут в посуду, заливают холодной водой, варят 40–50 минут, добавляют нарезанный кубиками картофель, репчатый лук Похожие статьи: Похлебка из субпродуктов Куч‑мачи из говяжьих субпродуктов Баарш (рубец) по‑чеченски Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Шашлык из субпродуктов по‑абазински Этхъурчан (шашлык по‑осетински) Гуашуалибж (жаркое из сердца, печени, легких и почек) Шашлык по‑абхазски Куйрык‑баур […]
Метки: лёгкое, печень, почки, субпродукты, суп, Чувашская кухня
Тщательно обработанный рубец нарезают кусками 20×20.Готовят фарш: подготовленные печень, легкое, сердце, почки, сало сырец, репчатый лук нарезают мелкими кубиками, добавляют хорошо промытый рис, соль, черный перец, перемешивают. Похожие статьи: Куырдак (казахская поджарка ) Рубец Похлебка из субпродуктов Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Догрома‑чорба (суп) Ведерай крупяные (колбаски) Этхъурчан (шашлык по‑осетински) Асип (колбаса) Асып (рулет) Куч‑мачи из говяжьих […]
Метки: лёгкое, печень, почки, рубец, сердце, субпродукты, чечено-ингушская кухня
В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Похожие статьи: Колбаса кровяная Вантробянка Рулет из желудка Юц (стравник) с начинкой Желудок свиной, фаршированный картофелем Шыртан (мясное изделие) Печень шпигованная Кендюх Печень по‑пилански Запеканка кровяная
Метки: кровяная колбаса, субпродукты, Удмуртская кухня
Хорошо обработанную баранью брюшину и диафрагму нарезают длинными полосками, переплетая тщательно промытыми тонкими кишками. Диаметр получаемых связок – 3–4 см. Похожие статьи: Ми‑палау Кишки бараньи тушеные Сорпа (бульон) Борщ волынский Асип (колбаса) Борщ галицкий Рыба, тушенная в молоке Начинка из рыбы и квашеной капусты Рыба под маринадом Ми‑шужук
Метки: закуска, субпродукты, Тувинская кухня
Подготовленную говяжью печень варят до полуготовности, затем нарезают на куски толщиной до 1 см и заворачивают в свежее, мягкое внутреннее сало. Посыпают Похожие статьи: Печень по‑пилански Свиная печень с чесноком Чыве мокш рис депе (печень куриная, запеченная с рисом) Куырдак (казахская поджарка ) Ми‑палау Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Печень шпигованная Шашлык из печени Жал‑баур Печень […]
Метки: печень, субпродукты, Тувинская кухня
Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком, солью, перцем, зеленым или репчатым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Похожие статьи: Чу‑чук (колбаски) Ведерай крупяные (колбаски) Чореме Этли борек чорбасы (суп с пельменями) Кабоб «Рохат» (колбаски) Галушки из ячменной муки Ми‑палау Перец жареный Печень на рашпере Печень рубленая
Метки: колбаса кровяная, субпродукты, Тувинская кухня