Курут

Цельное молоко кипятят, охлаждают, заквашивают кислым молоком и ставят в помещение с комнатной температурой. Затем процеживают через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), солят, кладут под пресс на 5–6 часов и сушат при 35–40°.

Ингредиенты:

Молоко цельное 1000, молоко кислое 200.

***

Чтобы не выбирать утром, с какой ноги встать, просто упадите с кровати.