Зразы картофельные

Половину нормы сырого картофеля измельчают на терке, остальную часть варят в «мундире», затем очищают, протирают, смешивают с сырым тертым картофелем и разделывают в форме лепешек. Фарш приготовляют из вареного мяса и пассированного лука. Картофельные лепешки начиняют фаршем и придают им форму мясных зраз. Жарят зразы на сале шпик до образования румяной корочки. Подают с салом шпик.

Картофель 430, говядина 80, лук репчатый 25, сало шпик 30, соль.

«Если вы сказали, не подумав, значит, вы сказали то, что думаете»