Кулинария — просто

Чтобы вареный рис получился рассыпчатым, его кладут в кипящую подсоленную воду (на 0,5 кг крупы – 3–3,5 л воды и 25 г соли), варят 25–35 минут, затем откидывают на сито, обдают горячей водой и заправляют маслом. Рис во время варки не размешивают, чтобы не помять зерна, а только время от времени встряхивают Похожие статьи: Советы хозяйке. Крупы. […]

Крупы, кроме гречневой, мелкой полтавской, смоленской, манной и «Геркулес», перед варкой следует тщательно промывать. Особенно это относится к пшену: оно содержит скоропортящиеся жиры, которые придают крупе горьковатый привкус. Воды наливают в посуду в два три раза больше по объему, чем крупы, чтобы сор и пустотелые зерна Похожие статьи: Советы хозяйке. Крупы. Часть 2 Советы хозяйке. Первые […]