Вы просматриваете: Главная >Записи с меткой ‘суп

Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Машхурда

*** Хорошая болезнь склероз: ничего не болит, и каждый день — новости. Похожие статьи: Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык »Пять пальцев» Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Индейка-фуррама по-удински Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Бешбармак Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Стейк Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Бахш — плов бухарских евреев. Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Каурма-Шурпа. Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Барашек, фаршированный пловом Сталик Ханкишиев. Видео: Шашлык […]

Метки: , , , , , ,

Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 3: супы-пюре, супы.

Супы пюре готовят из круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печени, рыбы. Овощные супы пюре варят из картофеля, цветной капусты, свежих огурцов, кабачков, тыквы, свежих помидоров, моркови, зеленого горошка и т. п. Продукты варят до готовности, затем протирают и в виде пюре вводят в бульон, отвар или соус. Похожие статьи: Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 2: супы, […]

Метки: , ,

Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 2: супы, борщи.

Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме их варят. Хорошо, если посуда глиняная, можно использовать и эмалированную, но ни в коем случае не алюминиевую. Соотношение воды и закладываемых продуктов в супах должно быть точно сбалансированным. Похожие статьи: Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 3: супы-пюре, супы. Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 1: бульоны. Советы хозяйке. […]

Метки: , , ,

Суп с мукой

Мясо с косточкой (шейная часть или грудинка) рубят кусочками по 40–50 г, кладут в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, варят до готовности и заправляют ржаной мукой, Похожие статьи: Бульон из дичи Шулпа из баранины (суп) Яхни Чибур (суп) Чъван (абазинский суп) Суп по‑кавказски Бозартма из баранины Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Гордош […]

Метки: , , , , ,

Чъван (абазинский суп)

Подготовленную баранину нарезают кусками по 100–150 г, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену. Кладут мелко нарезанные морковь, сладкий перец, соль и продолжают варить до готовности. Похожие статьи: Этли унаш Шурбо (суп с горохом) Шашлык по‑карачаевски Кавурдок (жаркое) Говядина духовая Мастава (суп) Гордош шорпа Суп с рисом и болгарским перцем Шорпа (суп) Бозбаш тушинский […]

Метки: , , ,

Хинкель карачаевский (суп молочно‑овощной)

Капусту и морковь нарезают кубиками, картофель – брусочками, петрушку рубят. Сначала припускают в кипящей воде капусту и морковь, солят по вкусу, затем добавляют картофель и петрушку и отваривают овощи до состояния разваренной массы. Похожие статьи: Суп молочно‑овощной Суп с рисом и болгарским перцем Суп молочно‑рыбный Суп молочно‑грибной Суп с телятиной и грибами Винегрет овощной Чорба […]

Метки: , , , , ,

Упре (суп из пшена)

В кипящую подсоленную воду вводят пшено и варят 10–15 минут, затем добавляют нашинкованный лук и заправляют молоком или сметаной. Похожие статьи: Ботка (каша с кониной по‑ногайски) Чалоп (суп) Какарум (суп) Шашлык из субпродуктов по‑абазински Каша пшенная молочная Картофельный дзырдза (абазинское блюдо) Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Кийма‑шурпа (суп) Гуджа (суп из джугары) Угро (суп […]

Метки: , , , ,

Гордош шорпа

Куски баранины с косточкой заливают холодной водой и варят до полуготовности. Затем кладут картофель и продолжают варить до готовности. Перед подачей заправляют Похожие статьи: Шорпа (суп) Шорпа из вяленого мяса Чорба уваренная Тухлинотт Борщ красный холодный Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Стейк Мастава (суп) Лепс (бульон с картофелем) Капустняк Чъван (абазинский суп)

Метки: , , , ,

Шорпа из вяленого мяса

Вяленое мясо заливают кипящей водой и варят 1,5–2 часа. Затем добавляют репчатый лук, пряные коренья, картофель и продолжают варить еще 30–40 минут. Похожие статьи: Гордош шорпа Шорпа (суп) Запеканка из мяса и овощей Начинка из мяса и риса Суп‑пюре из мяса Начинка из мяса и яиц Начинка из мяса Суп молочно‑грибной Студень из мяса оленины […]

Метки: , , ,

Шорпа (суп)

Подготовленные крупные куски баранины промывают и обсушивают салфеткой; кладут на хорошо разогретую сковороду, обжаривают и доводят их до полуготовности. Затем заливают кипящей водой и под крышкой доводят до кипения, после чего огонь уменьшают, кладут крупные головки репчатого лука, соль, Похожие статьи: Гордош шорпа Шорпа из вяленого мяса Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Катыкли […]

Метки: , , , , ,