Кулинария — просто

На национальную молдавскую кухню большое влияние оказали те народы, с которыми молдаване тесно общались на протяжении всей своей истории. Это, главным образом, украинцы и народы стран Балканского полуострова. Похожие статьи: Коми кухня Кабардино‑балкарская кухня Каракалпакская кухня Украинская кухня Марийская кухня Еврейская кухня Армянская кухня Чувашская кухня Якутская кухня Белорусская кухня

Айву нарезают на четвертушки, очищают от сердцевины и припускают на очень слабом огне. Через несколько минут добавляют яблоки, также нарезанные на четвертушки и очищенные от косточек. Варят до первых признаков мягкости (когда легко входит спичка), затем протирают сквозь сито, дают сахар, лимонный сок, цедру и снова варят до загустения, все время помешивая. Густую пастилу выкладывают […]

Петля – особый вид варенья, изготовляемого не из ягод и фруктов, а из соков или отваров. Сок используется в тех случаях, когда ягоды костисты (малина и ежевика). Отвар используется в тех случаях, когда фрукты содержат большое количество пектина, Похожие статьи: Альвица Розовый щербет Чурчхела Рис с черносливом Баклава по‑кишиневски Пирог плетеный с яблоками Домашняя Нутелла […]

Красное вино разбавляют водой и доводят до кипения, затем добавляют варенье, сахар и заваривают растворенным в холодной кипяченой воде крахмалом. Кисель доводят до кипения и охлаждают. Похожие статьи: Альвица Жаркое по‑молдавски Суп из красного лобио Груши в пряном винном сиропе Гивеч из баранины (рагу) Розовый щербет Кифтелуцэ Мятное мороженое Цыпленок на гратаре Сырбушка

Рис перебирают, промывают, обсушивают и обжаривают на сковороде или противне. Чернослив перебирают, промывают, заливают горячей водой, варят до полуготовности, удаляют косточки. Похожие статьи: Фасоль протертая Фасоль отварная Суп сладкий литовский Мамалыга с брынзой Овощи с ореховым соусом Урс (шарики из мамалыги) Напиток тминный Чорба из баранины Баклава по‑кишиневски Гивеч ку легуме (овощное рагу по‑молдавски)

Приготовление альвицы состоит из четырех самостоятельных операций, каждая из которых имеет свои правила: приготовление карамели, отвара мыльного корня, соединение и уваривание их в альвичную массу и, наконец, соединение альвичной массы с орехами и ванилью. Похожие статьи: Розовый щербет Семилунэ (печенье) Чурчхела Лимонный щербет Мороженое с кулиссой из ежевики Баклава по‑кишиневски Домашняя Нутелла Фасоль, взбитая с […]

Муку, растопленное масло, сахар, крутые желтки, предварительно протертые сквозь сито, а также лимонный сок и тертую цедру смешивают и растирают вначале ложкой, а затем руками до образования однородного теста. Похожие статьи: Печенье из картофельного крахмала Творожное печенье из детства Курабье Розовый щербет Кукурузное пирожное Баклава по‑кишиневски Унла-нан Пирог плетеный с яблоками Ореховый чизкейк Кофейно-вишнёвый торт

Желтки, масло, сахар растирают добела. Белки взбивают в пену. Соединяют все, постепенно добавляют муку и корицу и все хорошо вымешивают. Полученную массу выкладывают на противень, смазанный маслом, разравнивают и выпекают в духовке Похожие статьи: Пирожное пестрое Баклава по‑кишиневски Малай Пирог плетеный с яблоками Альвица Кофейно-вишнёвый торт Дроб (бараний сальник) Семилунэ (печенье) Торфяной пирог Шоколадные макаруны

Муку, сметану, яйцо, вино, соль вымешивают до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Оставляют его укрытым на 15–20 минут. Затем раскатывают пласт толщиной 0,5 см, на середину кладут половину подготовленного масла, размазывают его, Похожие статьи: Вертута с яблоками Венгерский яблочный пирог Запеканка с яблоками и хрустящей корочкой Пирог «Яблочки с шоколадом» Ягодный пирог […]

Готовят вытяжное тесто (см. рецепт «Плэчинта с брынзой»). На смазанный жиром лист кладут два пласта очень тонко вытянутого теста, на тесто – слой молотых грецких орехов, смешанных с сахарной пудрой и ванилином, на орехи – снова пласт теста, Похожие статьи: Биточки по‑кишиневски Плэчинта с брынзой Пахлава бакинская Вертута с яблоками Урс (шарики из мамалыги) Верзэре […]