Кулинария — просто

Лук и чеснок лучше всего хранить в венках, повесив их в прохладном сухом помещении. Чеснок долго сохранится, если разделить головки на зубчики, очистить их, Похожие статьи: Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 9 Советы хозяйке. Зелень Советы хозяйке. Макароны. Советы хозяйке. Капуста Советы хозяйке. Бобовые. Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 5 Советы хозяйке. Помидоры, огурцы Советы […]

Мясо с косточкой (шейная часть или грудинка) рубят кусочками по 40–50 г, кладут в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, варят до готовности и заправляют ржаной мукой, Похожие статьи: Бульон из дичи Шулпа из баранины (суп) Яхни Чибур (суп) Чъван (абазинский суп) Суп по‑кавказски Бозартма из баранины Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Гордош […]

В разогретое масло кладут нарезанный репчатый лук, красный перец, нарезанный картофель, хорошо перемешивают и жарят 5–б минут. Вливают немного воды и тушат до готовности. Затем разминают в однородную массу, вливают кипяченое молоко, Похожие статьи: Цимес картофельный Цыпленок по‑абазински Хворост картофельный Гарнир из картофельных гармошек Суп молочно‑овощной Рагу овощное Суп картофельный с мучными клецками и салом […]

Подготовленные субпродукты нарезают кусочками по 40–45 г, посыпают солью, перцем и шпигуют чесноком. Каждый кусочек завертывают в ломтик внутреннего бараньего жира, Похожие статьи: Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Этхъурчан (шашлык по‑осетински) Хингол по‑абазински Шашлык по‑черкесски Похлебка из субпродуктов Шашлык по‑карачаевски Сталик Ханкишиев. Видео: Шашлык из печени Какай‑шурпи […]

Свежую баранину нарезают кусочками, солят, перчат, нанизывают на оструганные деревянные шпажки (но не из хвойных пород) и жарят вперемешку с луком Похожие статьи: Шашлык по‑карачаевски Шашлык из субпродуктов по‑абазински Лищеепап (шашлык по‑адыгейски) Шашлык из говядины Шашлык степной Шашлык по‑кавказски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с рисом Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык любительский

Баранью корейку нарезают вместе с реберными косточками, солят, перчат, добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, сбрызгивают уксусом, все перемешивают и маринуют 8–10 часов. Отжимают от мяса сок и отбрасывают лук. Кусочки корейки нанизывают на шампуры так, Похожие статьи: Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Шашлык по‑кавказски Карей хоровац (шашлык) Шашлык любительский Шашлык по‑казахски Шашлык по‑карски Шашлык из говядины […]

Подготовленную баранью лопатку заливают холодной водой и при слабом кипении варят до готовности, периодически снимая пену и перевертывая баранину. При варке кладут репчатый лук, Похожие статьи: Шашлык по‑карачаевски Свинина или баранина отварная с овощами Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Индейка отварная по‑кабардински Этли борек (пельмени) Шырдан (отварная колбаса) Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Палау […]

В кипящую подсоленную воду вводят пшено и варят 10–15 минут, затем добавляют нашинкованный лук и заправляют молоком или сметаной. Похожие статьи: Ботка (каша с кониной по‑ногайски) Чалоп (суп) Какарум (суп) Шашлык из субпродуктов по‑абазински Каша пшенная молочная Картофельный дзырдза (абазинское блюдо) Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Кийма‑шурпа (суп) Гуджа (суп из джугары) Угро (суп […]

Фасоль заливают охлажденной водой и оставляют на сутки. Мясо солят, оставляют на 30 минут, затем соль смывают, а мясо нарезают на порционные куски, как на гуляш и обжаривают на сковороде на гусином или курином жире. Затем добавляют в мясо предварительно Похожие статьи: Зама с курицей Шавля с фасолью Мясо по‑памирски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кавурдак […]

Мякоть говядины (толстый край) отбивают, солят и ставят в холодное место на 1 час. Чеснок нарезают тоненькими квадратными полосками и шпигуют им мясо. В гусятнице разогревают растительное масло (лучше оливковое) и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, Похожие статьи: Крупеник по‑еврейски Лилибж (жаркое) Жаркое кисло‑сладкое Жаркое по‑молдавски Жаркое домашнее Жаркое с овощами Бехили жаркоп (жаркое с […]