Вы просматриваете:
Главная >Записи с меткой ‘
латышская кухня’
Латышский стол фактически на 70–75 % состоит из холодных блюд: свекольного и других салатов, мясной и рыбной закуски, яиц, сыров и кисломолочных продуктов (простокваша, творог, сметана), определяющих, в основном, его вкусовую гамму, Похожие статьи: Армянская кухня Северо‑осетинская кухня Корякская кухня Коми кухня Карельская кухня Литовская кухня Таджикская кухня Белорусская кухня Еврейская кухня Казахская кухня
Метки: латышская кухня, Хозяйке на заметку
Муку, соль, сахар перемешивают, дрожжи разводят в теплом молоке, масло подогревают, смешивают с остальным молоком, замешивают тесто, выдерживают его час в теплом месте. Подошедшее тесто смешивают с нарезанным на кусочки Похожие статьи: Пирог с ревенем Булочки с тмином Шакер-бура Пушперникели Пахлава бакинская Печенье из овсяных хлопьев Бурхану плаценис Трёхцветный хлеб Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) […]
Метки: выпечка, изюм, латышская кухня, сдоба, сладкое
Половину сливочного масла растирают с сахаром, яичными желтками и корицей до растворения сахара, смешивают со слегка обжаренными на оставшемся масле и охлажденными овсяными хлопьями, добавляют пшеничную муку, Похожие статьи: Пушперникели Семилунэ (печенье) Палочки слоеные Печенье из картофельного крахмала Запеканка из ячневой крупы Пирог с ревенем Творожное печенье из детства Запеканка из черного хлеба Пудинг творожный […]
Метки: выпечка, латышская кухня, овсяные хлопья, печенье, сладкое
В просеянную муку крошат сливочное масло, добавляют сметану, разведенный в муке углекислый аммоний, замешивают тесто, охлаждают. Затем раскатывают слоем толщиной 2–3 мм и нарезают полоски толщиной 5–6 см, длиной 10–12 см. Похожие статьи: Пушперникели Швильпикай (картофельные палочки под соусом) Булочки с тмином Пирог с ревенем Пирог плетеный с яблоками Бурхану плаценис Суп‑пюре из свежих грибов Вареный сыр […]
Метки: выпечка, латышская кухня, слоёное тесто
Готовят безопарное дрожжевое тесто: молоко подогревают, растворяют в нем соль, сахар, добавляют часть муки, разведенные дрожжи, замешивают. Всыпают оставшуюся муку, вливают растопленное масло (маргарин) и месят до тех пор, Похожие статьи: Бурхану плаценис Булочки с тмином Пирог плетеный с яблоками Персиковый пирог под сливочным кремом Суп из ревеня с манными клецками Кисель из ревеня с […]
Метки: выпечка, латышская кухня, пирог, ревень, сладкое
Готовят опарное тесто: насыпают в посуду половину предусмотренной рецептом муки, вливают подогретое до 30–35° молоко, разведенные дрожжи и замешивают жидкое тесто, накрывают полотенцем и ставят на 1–1,5 часа в теплое место. Похожие статьи: Несладкие булочки с соленым плавленным сыром Култенис (квас) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Шакер-бура Пудинг творожный Пахлава бакинская Пахлава слоёная Крупеник Пушперникели […]
Метки: выпечка, дрожжевое тесто, латышская кухня, тмин
Сливочное масло растирают с сахаром и корицей, добавляя по одному яйцу, затем вводят растворенный в воде углекислый аммоний или пекарский порошок (за неимением пекарского порошка используют смесь воды и лимонной кислоты, взятых поровну), Похожие статьи: Ширвани-нан Запеканка из черного хлеба Пудинг творожный Бурхану плаценис Семилунэ (печенье) Бубертс Печенье из картофельного крахмала Баклава по‑кишиневски Крупеник Запеканка […]
Метки: выпечка, латышская кухня, печенье, сладкое
Яичные белки смешивают с сахаром, солью, частью молока, всыпают муку, замешивают однородное тесто, в конце вливают оставшееся молоко. Ставят тесто на 25–30 минут для набухания. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, Похожие статьи: Пончики с сахаром и корицей Запеканка из черного хлеба Костицэ дэ пурчел ку кляр (свиная отбивная в тесте) Рыба в тесте Взбитые […]
Метки: кляр, латышская кухня, сладкое, яблоко
Черствый черный хлеб измельчают на терке, перемешивают с корицей и частью сахара. Яблоки очищают, удаляют сердцевину, нарезают ломтиками. В форму, смазанную сливочным маслом, укладывают слоями: хлеб, покрытый Похожие статьи: Запеканка из трески и белого хлеба Кисель из черного хлеба Запеканка из ячневой крупы Слойка из ржаного хлеба Запеканка из мяса и овощей Сильтюпудиньш (запеканка из […]
Метки: выпечка, запеканка, латышская кухня, сладкое, хлеб, яблоки
Воду кипятят с сахаром, добавляют клюквенный сок, мед и охлаждают. Черный хлеб, с которого срезана корка, крошат, заливают подготовленной жидкостью, дают постоять несколько часов и подают с молоком. Похожие статьи: Кисель из моркови Слойка из ржаного хлеба Трёхцветный хлеб Суп хлебный Суп пивной Кисель из черного хлеба Каша из перловой крупы с сушеными яблоками Бубертс […]
Метки: десерт, латышская кухня, сладкое, хлеб