Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Бурятская кухня

Чай зеленый с молоком

Зеленый плиточный чай слегка обжаривают в жарочном шкафу и кладут в кипящую воду. Затем напиток процеживают и заправляют топленым молоком, сливочным маслом и солью. Похожие статьи: Чай Чай по‑тувински Чай по‑татарски Ширчой (чай) Яичница с молоком или сливками Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Пулашка муно (яичница с молоком) Борщ зеленый украинский Тутырган‑таук (курица, […]

Метки: , , , ,

Сметана с черемухой и сахаром

Молотую черемуху заваривают кипятком, добавляют сахар и отдельно подают сметану. Похожие статьи: Бал‑каймак Пончики с сахаром и корицей Вареники из гречневой муки с творогом Каша манная с клюквой Кисель из меда Блины с маслом, сметаной и другими продуктами Бахъсымэ (напиток) Кисель овсяный Кисель из красного вина с вареньем Торт желейный

Метки: , , ,

Колбаса кровяная

Толстую кишку тщательно промывают, начиняют фаршем и варят колбасу в течение 20 минут. Фарш готовят из крови, молока, мелко нарезанного репчатого лука и жира. Похожие статьи: Колбаса кровяная Запеканка кровяная Вареники с печенью и салом Хасып (баранья колбаса с ливером) Блины с кровью Печень фаршированная Виртырем Колбаска мясная Колбаса печеночная Помидоры фаршированные

Метки: , ,

Колбаска мясная

Толстую кишку промывают, выворачивают, скоблят, вновь промывают, начиняют фаршем и перевязывают через каждые 10–15 см, чтобы не вытекал сок. Затем колбаску варят в течение 20–25 минут. Подают горячей. Фарш готовят так: Похожие статьи: Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Колбаса кровяная Окрошка мясная Солянка сборная мясная Барак‑чучвара (пельмени ) Биточки по‑селянски Беляши Котлеты полтавские Пельмени с […]

Метки: , , ,

Мясо строганое с лапшой

Конину нарезают мелкими брусочками и припускают в сливочном масле вместе с мелко нашинкованным репчатым луком и специями до готовности. Затем мясо перемешивают с горячей отварной Похожие статьи: Мясо кисло‑сладкое Чумза лагман (дунганская лапша) Мясо, тушенное с луком Чулент (мясо, запеченное с кашей и фасолью) Коми борщ Мясо по‑казахски (бешбармак ) Лапша грибная Говядина, тушенная с […]

Метки: , , ,

Шулэп (суп‑лапша по‑бурятски)

Баранью грудинку рубят на куски весом 30–40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Похожие статьи: Лапша тувинская Лапша грибная Чумза лагман (дунганская лапша) Суп‑лапша домашняя с мясом Лапша густая Ош‑туглама (мясо с рисом) Лапша дунганская (особого заказа) Лапша домашняя с курицей Нарын […]

Метки: , , ,

Бурятская кухня

Буряты – прирожденные скотоводы, что и обусловило особенности их питания. В зимнее время в рационе бурят преобладает говядина и конина, а в летнее – баранина. В несколько меньшей степени используется свинина. Похожие статьи: Северо‑осетинская кухня Мордовская кухня Белорусская кухня Коми кухня Аджарская кухня Литовская кухня Чечено‑Ингушская кухня Чувашская кухня Украинская кухня Русская кухня. Часть пятая […]

Метки: ,