Кулинария — просто

Укроп перебирают, промывают в холодной воде и отваривают под крышкой. Затем его мелко рубят. Из риса готовят откидной плов и смешивают его с укропом. Из яиц и молока готовят Похожие статьи: Джуджа (плов с цыпленком) Шам‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Али‑мусамба (плов) Парча‑дошалая (плов) Плов с каурмой Аришта‑плов Чикиртма (плов по‑азербайджански) Тас‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта

Баранью грудинку обжаривают целым куском, затем отделяют кости, перчат, солят и припускают до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением пассированного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Похожие статьи: Джуджа (плов с цыпленком) Лоби‑чилов (плов) Плов с каурмой Шам‑кебаб (плов) Балыг (плов) Сабза‑каурма (плов) Плов с цыпленком по‑азербайджански Тас‑кебаб (плов) Али‑мусамба (плов) Ширин (плов)

Мякоть баранины нарезают кусочками по 35–40 г, солят, обжаривают и тушат с небольшим количеством бульона. Затем добавляют промытую сушеную алычу и доводят мясо до готовности. Похожие статьи: Лоби‑чилов (плов) Аришта‑плов Али‑мусамба (плов) Плов по‑узбекски (ферганский) Джуджа (плов с цыпленком) Чикиртма (плов по‑азербайджански) Палау (плов по‑казахски) Плов с бараниной по‑азербайджански Сабза‑каурма (плов) Ивитма палов (плов из риса […]

Баранину (корейку) нарезают по 2–3 куска на порцию, обжаривают на сковороде в масле с добавлением репчатого лука, заливают бульоном, солят, перчат, добавляют настойку шафрана и тушат до готовности. Предварительно замоченный Похожие статьи: Плов с каурмой Али‑мусамба (плов) Джуджа (плов с цыпленком) Аришта‑плов Сабза‑каурма (плов) Парча‑дошалая (плов) Плов риза‑кюфта Тас‑кебаб (плов) Шюйюд (плов) Чикиртма (плов по‑азербайджански)

Баранину нарезают на порционные куски, солят и обжаривают на сковороде в масле, добавляют пассированный лук, немного бульона и тушат до готовности. Похожие статьи: Али‑мусамба (плов) Лоби‑чилов (плов) Чикиртма (плов по‑азербайджански) Плов с каурмой Парча‑дошалая (плов) Шюйюд (плов) Шам‑кебаб (плов) Сафаки палов (плов раздельный по‑самаркандски) Плов с бараниной по‑азербайджански Плов с жареной бараниной

Баранину нарезают на порционные куски и обжаривают на сковороде в масле. Затем подливают небольшое количество бульона, добавляют пассированный репчатый лук, промытый чернослив или альбухару (сорт слив), Похожие статьи: Плов с каурмой Лоби‑чилов (плов) Плов риза‑кюфта Чикиртма (плов по‑азербайджански) Плов с жареной бараниной Сабза‑каурма (плов) Парча‑дошалая (плов) Плов с бараниной по‑азербайджански Аришта‑плов Шам‑кебаб (плов)

Рис промывают и отваривают в подсоленной воде. Баранину нарезают небольшими кусочками с косточками, обжаривают на собственном жире с добавлением сливочного масла на сковороде Похожие статьи: Чикиртма (плов по‑азербайджански) Плов с жареной бараниной Плов с цыпленком по‑азербайджански Плов с каурмой Плов по‑хорезмски Али‑мусамба (плов) Палау‑лобо (плов с редькой) Плов по‑бухарски Аришта‑плов Лоби‑чилов (плов)

Промытый и отваренный в подсоленной воде рис делят на две равные части и одну из них окрашивают настойкой шафрана. Перед подачей весь рис соединяют, поливают растопленным сливочным маслом и перемешивают. Похожие статьи: Плов с бараниной по‑азербайджански Плов с цыпленком по‑азербайджански Аришта‑плов Али‑мусамба (плов) Плов с жареной бараниной Плов с каурмой Лоби‑чилов (плов) Шюйюд (плов) Парча‑дошалая […]

Азербайджанские пловы во многом отличаются от узбекских. Рис для плова готовят и подают отдельно от остальных компонентов, не смешивая с ними даже на блюде во время еды. Рис никогда не подают горячим, а настолько теплым, чтобы масло в нем не остыло. Одновременно на отдельном блюде подают мясную или мясо фруктовую Похожие статьи: Узбекский плов Сюдлу (плов […]

Кулинары Азербайджана говорят, что грузинская, армянская и азербайджанская кулинарии – это родные по крови братья, отданные на воспитание в разные семьи. Действительно, общность названных кавказских кухонь неоспорима. Так, например, по мнению специалистов, давно настало время дать отдельные названия, казалось бы, Похожие статьи: Адыгейская кухня Коми кухня Марийская кухня Каракалпакская кухня Еврейская кухня Северо‑осетинская кухня Украинская […]