Вы просматриваете: Главная >Записи с меткой ‘грузинская кухня

Шашлык из говядины с рисом

Вырезку нарезают на куски весом по 20–25 г и отбивают тяпкой до толщины 5 мм. Свиной шпик нарезают тонкими ломтиками (2–3 мм) размером примерно 50×50 мм, нанизывают на шпажку вперемешку с салом шпик Похожие статьи: Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык из баранины с рисом Шашлык по‑кавказски Шашлык из свинины Шашлык по‑карски Шашлык из баранины […]

Метки: , , , ,

Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме

Зеленый лук нарезают кусочками длиной 5–6 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. У баклажан обрезают плодоножки, промывают, разрезают вдоль и удаляют семена; Похожие статьи: Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе Шашлык по‑кавказски Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык по‑карски Рыба, жаренная на вертеле Шашлык из баранины с курдючным салом Чанахи Баклажаны […]

Метки: ,

Гозинаки

Очищенные грецкие орехи кладут на сковороду и слегка поджаривают, затем нарезают острым ножом (не очень мелко). Мед вливают в таз для варенья и, помешивая, кипятят на небольшом огне до такого состояния, Похожие статьи: Чурчхела Суп из грецких орехов Альвица Баклажаны с орехами Курица, жаренная в ореховом соусе Яичмиш Мхали из белокочанной капусты Баклажаны печеные с […]

Метки: , , , , ,

Када

Пшеничную муку просеивают, высыпают холмиком на доску, делают в нем углубление, вливают туда воду, всыпают соль и быстро замешивают тесто, раскатывают его слоем толщиной около 1 см, смазывают маслом, Похожие статьи: Пирожки из пресного слоеного теста Пирог плетеный с яблоками Назук с начинкой Пипаркоок Пирожки из дрожжевого слоеного теста Гата арцахская (изделие из теста) Кокосовик с […]

Метки: , , ,

Чемква

Сыр натирают на крупной терке, всыпают в кипящее молоко, варят около 5 минут, растирая, чтобы не было комков. Затем постепенно всыпают кукурузную муку и продолжают варить на умеренном огне, все время помешивая, Похожие статьи: Ерма (суп с дробленой пшеницей) Гоми (каша) Мамалыга с брынзой Соломат Хачапури (ватрушка с сыром) Уяча (колобок) Мчади (кукурузная лепешка) Хачапури […]

Метки: , ,

Хачапури (ватрушка с сыром)

Готовят кислое (опарное) тесто. Раскатывают круглую лепешку, на середину кладут начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипывают тесто, придают изделию квадратную форму, Похожие статьи: Хачапури по‑аджарски Хачапури «Батуми» Олибах (пирог со свежим сыром) Несладкие булочки с соленым плавленным сыром Чалпак Назук с начинкой Пирожки печеные из дрожжевого теста (опарный способ) Хычин с сыром и […]

Метки: , , , ,

Сулугуни жареный (сыр жареный)

Молодой сыр сулугуни обваливают в муке и жарят на сковороде. Если сыр обжаривают на вертеле, то обваливать его в муке не следует. Подают, посыпав зеленью. Похожие статьи: Пиева (луковый суп) Бабка вишневая Картофель жареный с огурцами Борани хулоиское Шечаманды из мацони Гадазелили (сыр молотый с мятой) Котлеты рыбные по‑одесски Чай по‑татарски Поросенок жареный с гречневой […]

Метки: ,

Гадазелили (сыр молотый с мятой)

Свежий или предварительно вымоченный имеретинский сыр нарезают тонкими ломтями, опускают б горячее молоко и прогревают, не доводя до кипения, пока не образуется тягучая масса. Похожие статьи: Сулугуни жареный (сыр жареный) Чемква Ореховый соус Цыплята, фаршированные, жаренные на вертеле (по‑абхазски) Борани хулоиское Сыр с ацырбой Курица по‑менгрельски Спас (суп из мацуна) Хачапури «Батуми» Шечаманды из мацони

Метки: , , , ,

Мчади (кукурузная лепешка)

Из кукурузной муки тонкого помола замешивают на теплой воде тесто, разделывают на круглые лепешки. Выпекают их в жарочном шкафу. Подают вместо хлеба. Похожие статьи: Баранья шурпа с поджаркой Нартук‑чыржин (кукурузная лепешка) Тувинская лепешка Токаш (казахская лепешка) Гатлаклы (слоеная лепешка) Паннукакку (сдобная лепешка на сковороде) Кукурузная шурпа Баста (каша кукурузная) Салат капустный с яблоком «Свежесть» Яичница‑смешанка

Метки: , ,

Гоми (каша)

Пшено постепенно засыпают в кипящую воду и, беспрерывно помешивая, варят. Незадолго до конца варки всыпают кукурузную муку; быстро и тщательно перемешав, доводят блюдо до готовности Похожие статьи: Баста (каша кукурузная) Кийма‑шурпа (суп) Каша пшенная молочная Шыл пучымыш (каша с мясом) Мчади (кукурузная лепешка) Каша пшенная с грибами Ботка (каша с кониной по‑ногайски) Каша гречневая Каша […]

Метки: , ,