Кулинария — просто

Латышский стол фактически на 70–75 % состоит из холодных блюд: свекольного и других салатов, мясной и рыбной закуски, яиц, сыров и кисломолочных продуктов (простокваша, творог, сметана), определяющих, в основном, его вкусовую гамму, Похожие статьи: Армянская кухня Северо‑осетинская кухня Корякская кухня Коми кухня Карельская кухня Литовская кухня Таджикская кухня Белорусская кухня Еврейская кухня Казахская кухня

Муку, соль, сахар перемешивают, дрожжи разводят в теплом молоке, масло подогревают, смешивают с остальным молоком, замешивают тесто, выдерживают его час в теплом месте. Подошедшее тесто смешивают с нарезанным на кусочки Похожие статьи:  Пирог с ревенем  Булочки с тмином Шакер-бура Пушперникели Пахлава бакинская  Печенье из овсяных хлопьев Бурхану плаценис Трёхцветный хлеб Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) […]

Половину сливочного масла растирают с сахаром, яичными желтками и корицей до растворения сахара, смешивают со слегка обжаренными на оставшемся масле и охлажденными овсяными хлопьями, добавляют пшеничную муку, Похожие статьи: Пушперникели Семилунэ (печенье)  Палочки слоеные Печенье из картофельного крахмала Запеканка из ячневой крупы  Пирог с ревенем Творожное печенье из детства Запеканка из черного хлеба Пудинг творожный […]

В просеянную муку крошат сливочное масло, добавляют сметану, разведенный в муке углекислый аммоний, замешивают тесто, охлаждают. Затем раскатывают слоем толщиной 2–3 мм и нарезают полоски толщиной 5–6 см, длиной 10–12 см. Похожие статьи: Пушперникели Швильпикай (картофельные палочки под соусом)  Булочки с тмином  Пирог с ревенем Пирог плетеный с яблоками Бурхану плаценис Суп‑пюре из свежих грибов Вареный сыр […]

Готовят безопарное дрожжевое тесто: молоко подогревают, растворяют в нем соль, сахар, добавляют часть муки, разведенные дрожжи, замешивают. Всыпают оставшуюся муку, вливают растопленное масло (маргарин) и месят до тех пор, Похожие статьи: Бурхану плаценис  Булочки с тмином Пирог плетеный с яблоками Персиковый пирог под сливочным кремом Суп из ревеня с манными клецками Кисель из ревеня с […]

Готовят опарное тесто: насыпают в посуду половину предусмотренной рецептом муки, вливают подогретое до 30–35° молоко, разведенные дрожжи и замешивают жидкое тесто, накрывают полотенцем и ставят на 1–1,5 часа в теплое место. Похожие статьи: Несладкие булочки с соленым плавленным сыром Култенис (квас) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Шакер-бура Пудинг творожный Пахлава бакинская Пахлава слоёная  Крупеник Пушперникели […]

Сливочное масло растирают с сахаром и корицей, добавляя по одному яйцу, затем вводят растворенный в воде углекислый аммоний или пекарский порошок (за неимением пекарского порошка используют смесь воды и лимонной кислоты, взятых поровну), Похожие статьи: Ширвани-нан Запеканка из черного хлеба Пудинг творожный Бурхану плаценис Семилунэ (печенье) Бубертс Печенье из картофельного крахмала Баклава по‑кишиневски  Крупеник Запеканка […]

Яичные белки смешивают с сахаром, солью, частью молока, всыпают муку, замешивают однородное тесто, в конце вливают оставшееся молоко. Ставят тесто на 25–30 минут для набухания. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, Похожие статьи: Пончики с сахаром и корицей Запеканка из черного хлеба Костицэ дэ пурчел ку кляр (свиная отбивная в тесте) Рыба в тесте Взбитые […]

Черствый черный хлеб измельчают на терке, перемешивают с корицей и частью сахара. Яблоки очищают, удаляют сердцевину, нарезают ломтиками. В форму, смазанную сливочным маслом, укладывают слоями: хлеб, покрытый Похожие статьи: Запеканка из трески и белого хлеба Кисель из черного хлеба Запеканка из ячневой крупы Слойка из ржаного хлеба Запеканка из мяса и овощей Сильтюпудиньш (запеканка из […]

Воду кипятят с сахаром, добавляют клюквенный сок, мед и охлаждают. Черный хлеб, с которого срезана корка, крошат, заливают подготовленной жидкостью, дают постоять несколько часов и подают с молоком. Похожие статьи: Кисель из моркови Слойка из ржаного хлеба Трёхцветный хлеб Суп хлебный Суп пивной Кисель из черного хлеба Каша из перловой крупы с сушеными яблоками Бубертс […]