Кулинария — просто

Из ржаной муки грубого помола, крутого кипятка готовят жидковатое тесто и взбивают его до тех пор, пока оно не станет однородным., светлым и пенистым. Затем разбавляют теплой водой, чтобы жидкость была чуть слизистой, добавляют закваску из ржаного теста или взбитую простоквашу (при частом приготовлении – остатки предыдущего кваса; для ускорения брожения добавляют дрожжи, сахар или […]

Молоко кипятят с сахаром, охлаждают до 20°, добавляют разведенные дрожжи и заквашивают. Готовый квас разливают в бутылки и охлаждают. Похожие статьи: Кисель из молока Суп молочный со свежей капустой Суп молочный с горохом Суп молочный с картофельными клецками Суп из ревеня с манными клецками Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Сюдлу (плов молочный) Напиток тминный Кисель […]