Кулинария — просто

Кухни населяющих эту автономную область карачаевцев, черкессов, осетин, абазинцев, ногайцев и других народностей, в основном, очень сходны, они объединены в единое кулинарное направление, характерное для всех народов Северного Кавказа. Первые и вторые блюда готовят, в основном, из баранины, птицы, а у ногайцев – и из молодой конины. Мясо любят жареное и вареное – в этом […]

Традиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков. В пищу употребляется говядина, баранина, куры, гуси. Для приготовления мясных блюд используется только говяжий или гусиный жир. Вторые мясные блюда готовят как из натурального, так и из рубленого мяса. Из первых блюд наиболее широко распространены бульоны, Похожие статьи: Татарская кухня Литовская кухня Северо‑осетинская кухня Украинская кухня Коми кухня […]

Адыгейская кухня – кухня острых блюд, приготовляемых с применением всевозможных приправ, специй, пахнущих трав, перца, чеснока, чесночной соли, причем не только к мясным блюдам, но даже и к кисломолочным (самоквасы). Похожие статьи: Каракалпакская кухня Дагестанская кухня Аджарская кухня Белорусская кухня Марийская кухня Еврейская кухня Коми кухня Казахская кухня Удмуртская кухня Украинская кухня

Якутская национальная кухня очень своеобразна. Основным блюдом является второе (мясное или рыбное). Из мясных продуктов употребляют главным образом оленину, конину, свинину, говядину – преимущественно в натуральном виде. Похожие статьи: Татарская кухня Тувинская кухня Северо‑осетинская кухня Эстонская кухня Киргизская кухня Украинская кухня Дагестанская кухня Корякская кухня Казахская кухня Молдавская кухня

Чувашская кухня имеет большое сходство с татарской и башкирской. Чувашские блюда богаты по ассортименту, обладают высокой питательностью и калорийностью. Используется любое мясо, но среди мясопродуктов превалирует все же баранина. Похожие статьи: Белорусская кухня Окрошка чувашская Бурятская кухня Каракалпакская кухня Коми кухня Чечено‑Ингушская кухня Еврейская кухня Карельская кухня Мордовская кухня Литовская кухня

Удмуртская кулинария признает все виды мяса (кроме конины): свинину, говядину, телятину, баранину, птицу, дичь. Мясо употребляется в любом виде: жареное, тушеное, запеченное, отварное, а на гарнир к нему подается, Похожие статьи: Коми кухня Татарская кухня Карачаево‑Черкесская кухня Аджарская кухня Белорусская кухня Абхазская кухня Адыгейская кухня Армянская кухня Латышская кухня Эстонская кухня

Главной отраслью хозяйства Тувинской автономной республики является животноводство, и это накладывает свой отпечаток на национальную кухню тувинцев. Ее основу составляют блюда из мяса – баранины, конины, верблюжатины. Похожие статьи: Дагестанская кухня Мордовская кухня Адыгейская кухня Литовская кухня Марийская кухня Армянская кухня Якутская кухня Еврейская кухня Каракалпакская кухня Татарская кухня

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями, уходящими в глубь веков. Изделия славятся оригинальностью приготовления, вкусовыми качествами и оформлением. В питании татар по традиции преобладают зерновые продукты в виде различных видов муки (ржаной, пшеничной, гречневой, гороховой, ячменной, овсяной) и круп Похожие статьи: Казахская кухня Кабардино‑балкарская кухня Аджарская кухня Якутская кухня Таджикская кухня Абхазская кухня […]

С древних времен основная пища осетинцев – отварное и жареное мясо, пироги из пшеничной муки с разными наполнителями и хлебные изделия (лепешки), среди которых главное – кукурузный чурек. Похожие статьи: Коми кухня Литовская кухня Карельская кухня Удмуртская кухня Татарская кухня Еврейская кухня Кабардино‑балкарская кухня Армянская кухня Латышская кухня Грузинская кухня

Основу мордовской кухни составляют растительные и молочные продукты. Мясо используется, в основном, говяжье и свиное, изредка – баранина. Пользуются спросом блюда из птицы, из мясных субпродуктов. Похожие статьи: Адыгейская кухня Тувинская кухня Литовская кухня Туркменская кухня Армянская кухня Дагестанская кухня Белорусская кухня Коми кухня Эстонская кухня Ненецкая кухня