Кулинария — просто

Из муки, воды и соли готовят крутое тесто, как для лапши. Тесто раскатывают пластом толщиной 2 мм, вырезают круглой гофрированной выемкой лепешки, смазывают яйцом, кладут на середину фарш, Похожие статьи: Самбуса‑варахин (пирожки) Гошнан (пирожки) Люля‑кебаб, тушенный с луком Гошкийда (пирожки) Чулумбур апур (суп с луком и рисом) Ишлеки (изделие из теста) Хошан (пирожки) Шилекли Говурма […]

Готовят пресное тесто, добавив сливочное масло, яйца, тонко раскатывают его и разрезают на квадратики (15 см); на середину кладут фарш, тесто сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Похожие статьи: Ишлеки (изделие из теста) Этли борек (пельмени) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) Шурпа […]

Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом и заворачивают в жгут. Затем жгут спиралеобразно закручивают и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в гною очередь раскатывают Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Манпар Шахлет (голубцы) Хушан Измирн кюфта Мясо по‑памирски  Кульчетай (мясо с бульоном) Угро‑плов Кабоб «Рохат» (колбаски) Хошан (пирожки)