Кулинария — просто

Баранину нарезают на куски весом 15–20 г и жарят до образования поджаристой корочки, затем кладут 1/3 часть (от нормы) нашинкованного репчатого лука и жарят вместе с бараниной. Похожие статьи: Догрома‑чорба (суп) Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Чорба туркменская Шурпа суп Бозбаш симанский (суп) Шурпа‑маш (суп с машем)  Шорпо (суп) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш […]

Баранину и фасоль заливают водой и варят в течение часа, затем добавляют лапшу, пассированный лук, перец и продолжают варку до готовности. Заправляют кислым молоком. Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Нокудлы чорба (суп с горохом и бараниной) Гуджа (суп из джугары) Шурпа суп Хамраши Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Кашк (суп) Котлеты из гороха (фасоли) Стручки […]

Баранину рубят по 2–3 кусочка с косточкой на порцию, заливают водой и варят вместе с горохом и перцем. Лук мелко нарезают, пассируют и кладут в суп за 15–20 минут до окончания варки. Похожие статьи: Шорба (баранина с горохом и рисом) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш ереванский (суп) Чорба туркменская Догрома‑чорба (суп) Чорба из баранины Бозбаш […]

Баранину, почки, сердце, легкое варят, затем мелко нарезают. В бульон при варке мясопродуктов добавляют соль, перец, помидоры или томат. Чурек размельчают на кусочки, лук репчатый шинкуют. Похожие статьи: Голье в соусе Чорба туркменская Шашлык из почек Почки на решетке Шурпа‑маш (суп с машем) Сердце тушеное Асип (колбаса) Шурпа суп Чорба из баранины Ведерай крупяные (колбаски)

В бульон закладывают рис, доводят до кипения, после чего кладут маш, морковь, лук, нарезанные кубиками, пассированный томат и доводят до кипения. Похожие статьи: Шурпа суп Суп с фасолью Шавля Пити Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Палови «Хаваскор» Замэ дэ пасэре (суп из курицы с рисом ) Бозбаш ереванский (суп) Кесме (суп по‑киргизски) Спас (суп […]

Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном, дают закипеть, после чего добавляют помидоры, разрезанные на четыре части, слегка спассированный лук, морковь, муку, Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Брикчаба (суп) Бозбаш симанский (суп) Чорба из баранины Бозбаш эчмиадзинский (суп) Чорба туркменская Кавурдок (жаркое) Чорба уваренная Пити

Мясо нарезают небольшими кубиками, примерно так же – тыкву и помидоры, лук шинкуют. Мясо обжаривают в собственном жире, если нужно добавляют масло, затем кладут подготовленные овощи и лук, Похожие статьи: Бозбаш эчмиадзинский (суп) Туркменская кухня Бозбаш симанский (суп) Ош‑туглама (мясо с рисом) Бозбаш тушинский (суп) Чорба из баранины Бозартма из баранины Чорба уваренная  Кульчетай (мясо […]

У помидор средней величины удаляют сердцевину, наполняют их фаршем, заливают соусом и тушат до готовности. Для приготовления фарша печень обваривают, пропускают через мясорубку и соединяют Похожие статьи: Печень фаршированная Печень шпигованная Печень на рашпере Тисвжик Печень по-царски Баклажаны фаршированные Дроб (бараний сальник) Сердце тушеное Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Кабачки фаршированные

Печень шпигуют морковью, чесноком, макаронами и курдючным салом. Затем ее обжаривают, заливают соусом и тушат до готовности. Готовую печенку нарезают на порционные куски и подают с гарниром, сверху поливают соусом. Печень говяжья или баранья 135, морковь 15, чеснок 5, макароны 10, курдючное сало 10, соль, специи, соус 75, гарнир 150 .   — А вы […]

Печень разрезают вдоль по всей длине, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем, а края сшивают шпагатом. Для приготовления фарша варят вязкую гречневую кашу, Похожие статьи: Печень по-царски Печень на рашпере Тисвжик Хапама (тыква фаршированная) Курица фаршированная рисом и кизилом Грудинка свиная фаршированная Якнине (паштет по‑литовски) Азия (паштет из печени) Ведерай крупяные (колбаски) Ариса (каша […]