Кулинария — просто

Говяжью печень промывают, удаляют желчные протоки и пленку. Отваривают в бульоне или воде с добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука. Белый черствый хлеб замачивают в холодной воде и отжимают от влаги. Репчатый лук мелко рубят и пассируют на гусином жире до готовности. Похожие статьи: Печень по‑еврейски Печень по‑пилански Сельдь рубленая Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) […]

Подготовленную баранину пропускают через мясорубку и разводят сливками до густоты теста для оладий. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец, семена тмина, аниса или укропа. Похожие статьи: Плов огурджалинский Ширмоль Бешбармак по‑киргизски Барак‑чучвара (пельмени ) Курник (русский слоеный пирог) Вареники со свежими грибами Манты из кислого теста Манчи (вареники) Беляши Пуца (вареники на […]

Мелко нарезанные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Похожие статьи: Азия (паштет из печени) Якнине (паштет по‑литовски) Печень фаршированная Печень шпигованная Колбаса печеночная Помидоры фаршированные Ведерай крупяные (колбаски) Печень по-царски Тисвжик Печень на рашпере

Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают до пышной массы. Нарезанное кубиками сало шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности. Похожие статьи: Азия (паштет из печени) Печень по-царски Паштет из овощей Груши в пряном винном сиропе

Печень освобождают от пленок и желчных протоков, отваривают в подсоленной воде. Отдельно припускают курдючный жир. Затем вареную печень и жир выкладывают на доску, мелко рубят (или пропускают через мясорубку), заправляют перцем и солью. Похожие статьи: Печень по-царски Дюшбера (пельмени) Паштет из овощей  Гора‑мусамбе Хамраши Биточки натуральные по‑восточному Икра из баклажанов Бозоторма из баранины Каурма‑бозбаш Ярпаг […]