Кулинария — просто

Молодую говядину дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы формуют бифштексы и укладывают их на блюдо. Похожие статьи: Азу по‑татарски Котлеты деревенские Бифштекс по‑молдавски натуральный Яйцо, фаршированное сельдью с луком  Котлеты «Ала‑тоо» Чай по‑татарски Салат «Сусамыр» Драчена городская Сусамыр (бифштекс) Ашшы […]

Вам понадобится: вырезка говяжья — 600 г, сало свиное — 100 г, масло сливочное — 20 г, масло топленое — 20 г, соль, пецер черный, зелень Похожие статьи: Отбивная по-украински Сусамыр (бифштекс) Голубцы с мясом по‑украински Бифштекс по‑молдавски натуральный Бифштекс с луком по‑деревенски Битки по‑украински Котлеты полтавские Бифштекс по‑татарски Сиченики Завиванец по‑ужгородски

Говяжью вырезку нарезают поперек волокон, слегка отбивают, стараясь придать каждому куску форму лепешки. Курдючное или почечное сало нарезают мелкими кубиками, посыпают солью и черным молотым перцем. Похожие статьи: Бифштекс по‑молдавски натуральный Тас‑кебаб (плов) Длинный шашлык Салат «Сусамыр» Баранина, шпигованная курдючным салом  Гора‑мусамбе Кесме (суп по‑киргизски) Кутабы Зразы с хреном Баранина или говядина с фасолью

Порционный кусок утолщенной части вырезки отбивают, на середину его кладут фарш из пассерованного лука, нарезанного полукольцами, и сырого свиного сала, нарезанного соломкой, и придают изделию форму бифштекса. Похожие статьи: Биточки по‑кишиневски Суп по‑молдавски Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Зразы из окорока Рулет из свиных голов Кутабы Бозоторма из баранины Грудинка свиная фаршированная Индарити огуркай (огурцы фаршированные […]