Кулинария — просто

Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками по 30–40 г, заправляют чесноком, лавровым листом, солят, отверстие зашивают сверху, слегка натирают солью, кладут на противень отверстием вниз и ставят в русскую печь Похожие статьи: Самса (изделие из теста) Вантробянка Ахьюлиха Юц (стравник) с начинкой Эчпочмак (изделие из теста) Ятоза (изделие из теста) Кендюх Ишлеки (изделие из […]

Обработанный желудок наполняют фаршем, приготовленным из сердца, легких, обработанных, пропущенных через мясорубку и заправленных чесноком и перцем. Свернутое рулетом изделие Похожие статьи:  Пирог с ревенем Асып (рулет) Рулет по‑корякски Кабырга с гарниром (рулет из баранины) Шоколадный рулет с вишней Ойогос (вареное мясо) Виртырем Кишки бараньи тушеные Рулет из свиных голов Балиш (пирог)

Желудок очищают, обмывают. Варят крутую кашу. Мясо и сало нарезают кусочками (1 см), обжаривают до золотистой корочки на сковороде в течение 10–12 минут и перемешивают с кашей и рубленым луком. Похожие статьи: Вантробянка Печисто Кендюх Желудок свиной, фаршированный картофелем Тыал (тушеная баранина) Мясо, тушенное с луком Мясо кисло‑сладкое Галки бульбяные Назук с начинкой Шахлет (голубцы)

Вантробки целиком отваривают в одном котле до полуготовности (1–1,5 часа), затем нарезают мелкими кубиками по 1 см. Так же нарезают сало, мелко рубят лук, чеснок, крупно мелят пряности, Похожие статьи: Кендюх Асип (колбаса) Юц (стравник) с начинкой Желудок свиной, фаршированный картофелем Баарш (рубец) по‑чеченски Шашлык по‑абхазски Асып (рулет) Начинка из ливера Куырдак (казахская поджарка ) Куйрык‑баур […]

Свиной желудок несколько раз промывают в холодной и горячей воде. Из жирной свиной грудинки удаляют кости, нарезают ее мелкими кубиками, добавляют свиной фарш, Похожие статьи: Желудок свиной, фаршированный картофелем Вантробянка Виртырем Машхурда (суп с машем ) Юц (стравник) с начинкой Свиная печень с чесноком Смаженина с сельдью Буженина, шпигованная чесноком и луком Толстик (грудинка) Борщ […]