Вы просматриваете: Главная >Записи с меткой ‘колбаса домашняя

Колбаса домашняя

В кипящую подсоленную воду кладут сало баранье, нарубленный репчатый лук, пшенную или рисовую крупу и варят до полуготовности. Приготовленной массой наполняют обработанные кишки и отваривают Похожие статьи: Сокта (отварная домашняя колбаса) Сохта (домашняя колбаса) Колбаса литовская (домашняя) Асип (колбаса) Колбаса домашняя Казылык (домашняя вяленая колбаса) Казы (колбаса) Хасып (баранья колбаса с ливером) Кыстыбый с картофелем […]

Метки: , , , ,

Казылык (домашняя вяленая колбаса)

Мясо свежей жирной говядины или конины мелко режут, заправляют солью, черным молотым перцем и тщательно перемешивают. Кладут подготовленный фарш в кастрюлю, накрывают крышкой и ставят на холод на 1–1,5 сутки. Конские или говяжьи кишки промывают холодной водой, Похожие статьи: Колбаса домашняя Казы (колбаса) Асип (колбаса) Хасып (баранья колбаса с ливером) Асып (рулет) Сохта (домашняя колбаса) […]

Метки: , , , ,

Колбаска мясная

Толстую кишку промывают, выворачивают, скоблят, вновь промывают, начиняют фаршем и перевязывают через каждые 10–15 см, чтобы не вытекал сок. Затем колбаску варят в течение 20–25 минут. Подают горячей. Фарш готовят так: Похожие статьи: Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде Колбаса кровяная Окрошка мясная Солянка сборная мясная Барак‑чучвара (пельмени ) Биточки по‑селянски Беляши Котлеты полтавские Пельмени с […]

Метки: , , ,

Ми‑шужук

Мозги заливают холодной водой и оставляют в ней на 1,5–2 часа, затем очищают от верхней пленки и кровяных подтеков. Мясо пропускают через мясорубку, лук мелко нарезают. Похожие статьи: Асып (рулет) Шужук (колбаса ) Хасып (баранья колбаса с ливером) Кишки бараньи тушеные Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 6 Мясо по‑казахски (бешбармак ) Казы (колбаса) Казылык (домашняя […]

Метки: , , , , , ,

Казы (колбаса)

Конину и сало нарезают полосками шириной 2–3 см, длиной 8–10 см, пересыпают солью, перцем, оставляют на 10 минут, затем соскабливают пленку, не трогая жир, промывают 4–5 раз в холодной и горячей воде, вновь соскабливают слизь, Похожие статьи: Шужук (колбаса ) Колбаса домашняя Хасып (баранья колбаса с ливером) Казылык (домашняя вяленая колбаса) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Колбаса домашняя […]

Метки: , , , ,

Турлиеттер

Жареное мясо, отварную курицу, отваренные язык и казы (колбаса) или копченую баранину в холодном виде нарезают тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и гарнируют квашеной капустой, Похожие статьи: Солянка по‑казахски Казы (колбаса) Капуста квашеная с яблоками Шужук (колбаса ) Кеспе с мясом (суп) Салат из квашеной капусты Лапша дунганская (особого заказа) Капуста квашеная, тушенная с ячневой […]

Метки: , , , ,

Колбаса крестьянская жареная

Мякоть говядины нарезают мелкими кубиками, добавляют рубленый чеснок, тмин, соль, специи, все перемешивают. Тщательно промытую свиную кишку наполняют фаршем и по краям перевязывают. Похожие статьи: Казы (колбаса) Колбаса литовская (домашняя) Тушенка свиная Шужук (колбаса ) Колбаса домашняя Мульги‑капсад Купаты Сохта (домашняя колбаса) Свинина, жаренная с квасом Колбаса домашняя

Метки: , , ,

Чу‑чук (колбаски)

Мясо конины и конский жир срезают с ребер и солят. Подготовленные кишки нарезают на куски длиной по 45 см и один конец завязывают шпагатом. Мясо и жир одновременно двумя слоями вкладывают в кишку, Похожие статьи: Ведерай (картофельные колбаски) Салат «Нарын» Ведерай крупяные (колбаски) Колбаса литовская (домашняя) Колбаса печеночная Кифтелуцэ Купаты Жаркое по‑молдавски Купаты по‑имеретински Мясо рубленое

Метки: , ,

Колбаса печеночная

Печень на несколько часов замачивают в холодной воде или в сыворотке. Вынимают, разрезают на куски, заливают холодной водой и варят 15–20 минут. Отваренную печень разрезают на более мелкие куски, поджаривают со шпиком и луком, охлаждают и Похожие статьи: Колбаса литовская (домашняя) Якнине (паштет по‑литовски) Азия (паштет из печени) Печень по-царски Бочок свиной копченый, тушенный с […]

Метки: , ,