Кулинария — просто

Баранину, нарезанную мелкими кусками, обжаривают, а затем тушат с рубленным репчатым луком и соком граната. Отдельно отваривают рис и подают его вместе с мясом. Похожие статьи: Чров плав (плов с сушенными фруктами) Плав апхтац дзков (плов с копченой рыбой) Плав (плов) откидной Плав (плов) припускной Плов с севрюгой Плов огурджалинский Бридзи шорфа (суп рисовый) Угро‑плов […]

В кипящую подсоленную воду вливают часть растопленного масла, засыпают предварительно промытый рис (воды берут в два раза больше по отношению к рису) и варят его при слабом кипении. Похожие статьи: Плав (плов) откидной Чров плав (плов с сушенными фруктами) Плав апхтац дзков (плов с копченой рыбой) Сюдлу (плов молочный) Пров плав (плов с гранатом) Плов […]

Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока крупинки риса не станут мягкими. После этого рис промывают водой. В глубокой кастрюле растапливают масло, Похожие статьи: Плав апхтац дзков (плов с копченой рыбой) Плов с севрюгой Балыг (плов) Джуджа (плов с цыпленком) Плов с курицей Тас‑кебаб (плов) Сюдлу (плов молочный) Сабза‑каурма […]

Из муки, воды, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают пластом толщиной 3 мм, нарезают прямоугольниками 5×6 см. Мякоть говядины и лук пропускают через мясорубку, смешивают с зеленью петрушки, Похожие статьи: Тархана (суп) Спас (суп из мацуна) Хушан Кололак чехаркуни Схторац (котлеты) Манты из кислого теста Верзэре Женмомо (изделие из теста) Измирн кюфта Бешбармак по‑киргизски

Мякоть баранины вместе с сырым картофелем, чесноком дважды пропускают через мясорубку, добавляют соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, перемешивают. Делают из фарша шарики яйцевидной формы, Похожие статьи:  Котлеты «Ала‑тоо» Толма из лука  Схторац‑бадрожан (баклажаны с чесноком) Толма эчмиадзинская Котлеты из гороха (фасоли) Бозбаш зимний (суп) Бозбаш ереванский (суп) Измирн кюфта Карей хоровац (шашлык) Тисвжик

Мякоть баранины нарезают небольшими кубиками, обжаривают в кастрюле, заливают горячей водой так, чтобы вода только покрывала мясо, и тушат на небольшом огне в течение 15 минут. Похожие статьи: Мусаха с овощами Кололак ширакский Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп)  Тыал с картофелем Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе Кололак чехаркуни Хазани хоровац Карей хоровац […]

Картофель отваривают в кожуре. Лук крупно нарезают и обжаривают. Тыал нарезают мелко, как бефстроганов, разогревают в кастрюле, добавляют очищенный и нарезанный картофель, Похожие статьи: Тыал (тушеная баранина) Бозбаш зимний (суп) Желудок свиной, фаршированный картофелем Кололак чехаркуни Каша ячневая с картофелем Сильтюпудиньш (запеканка из селедки с отварным картофелем) Хушан Бозбаш симанский (суп) Форель в вине Бозбаш […]

Баранину рубят кусками по 200–250 г, солят и оставляют на 7–8 часов. Затем мясо промывают; варят до полуготовности, удаляют кости и обжаривают в курдючном сале до полной готовности. Готовое мясо плотно укладывают в глиняную, Похожие статьи: Кололак чехаркуни Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Баранина с алычой Измирн кюфта Баранина, припущенная в тминном соусе Карей хоровац (шашлык) Баранина или […]

Мякоть говядины освобождают от пленок, сухожилий и жира, отбивают деревянным молотком до тестообразного состояния. Посыпают солью, перцем и продолжают отбивать до тех пор, пока мясо не побелеет. Похожие статьи: Кюфта баязетская Кололак сюникский Кололик шушинский (суп) Карей хоровац (шашлык) Кололак ширакский Урфа‑кололик (суп) Каша перловая молочная с копченой грудинкой Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский […]

В пропущенную через мясорубку баранину добавляют мелко нарезанный лук (половину нормы), желтки яиц, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешивают. Из фарша делают небольшие шарики, Похожие статьи: Кололак сюникский Мусака с бараньим фаршем Кавурдок (жаркое) Чахохбили из баранины Халиса Шашлык из баранины с курдючным салом Бозбаш симанский (суп) Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Толма […]