Вы просматриваете: Главная > Мясные блюда, Татарская кухня > Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом)

Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом)

Замешивают пресное тесто, как для лапши. Делят на жгутики толщиной около 1,5 см, нарезают, придавая каждому кусочку форму ракушки.

Ракушки варят в подсоленной воде, заправляют топленым маслом. Вареное нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами, лук пассируют, морковь нарезают кружками. Подготовленные коренья заливают бульоном, добавляют специи, соль. Слегка припускают на слабом огне. Отварные ракушки смешивают с припущенными кореньями. Сверху кладут нарезанное ломтиками вареное мясо и тушат 10–15 минут.

Говядина (заднетазовая часть) или конина 160, или баранина 150, пшеничная мука 40, яйцо 1 /5 шт., вода 15, масло топленое 10, лук репчатый 25, морковь 15, специи, бульон 25, соль.

 Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом)

– Ты вообще с головой дружишь?!
– Больше того – мы спим вместе…

Метки: , , ,


Оставить отзыв