Кулинария — просто

Размоченную в воде мацу, яйца, гусиный жир, размешивают с водой, добавляют молотый перец, соль, хорошо перемешивают, вводят крупно толченную мацу и размешивают так, Похожие статьи: Кугель (запеканка из мацы) Оладьи из мацы Кнейдлих (клецки) из манной крупы Клецки капустные Бабка из мацовой муки Еврейское пасхальное печенье Клецки сладкие Клецки мучные заварные Клецки манные Шейки гусиные […]

Яичные желтки тщательно размешивают со сливочным маслом, добавляют манную крупу и втирают ее в подготовленную массу, затем добавляют по вкусу соль и взбитые в крутую пену яичные белки. Похожие статьи: Галушки из манной крупы Клецки манные Клецки капустные Клецки мучные Жнейдлих (клецки) из мацы Клецки сладкие Запеканка из ячневой крупы Клецки мучные заварные Запеканка рисовая, […]

Баранину или говядину отваривают большим куском (весом 1,5–2 кг) и нарезают кусочками по 50–60 г. Замешивают пресное тесто, раскатывают его и разделывают галушки, отваривают их в бульоне. Похожие статьи: Галушки сдобные Галушки гречневые Галушки из ячменной муки Курица по чечено‑ингушски Галушки яблочные Галушки творожные Юшка с галушками по‑полтавски Манпар (рванцы с мясом) Галушки картофельные Галушки из манной […]

Порционные куски вареной курицы (утки, гуся, индейки) кладут в кастрюлю с луком, пассированным на сливочном или топленом масле, заливают цельным молоком, солят, кладут перец, накрывают крышкой и тушат 20–25 минут. Похожие статьи: Жижиг‑галныш (галушки с мясом) Курица, тушенная с галушками Гедлибже (курица в сметанном соусе) Курица с кизиловой подливкой Торта (курица по‑ногайски) Галушки из ячменной […]

Замешивают пресное тесто, как для лапши. Делят на жгутики толщиной около 1,5 см, нарезают, придавая каждому кусочку форму ракушки. Ракушки варят в подсоленной воде, заправляют топленым маслом. Вареное мясо нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами, лук пассируют, морковь нарезают кружками. Похожие статьи: Мясо по‑казахски (бешбармак ) Запеканка из мяса и овощей Говурма с белке (баранина с […]

В процеженный кипящий бульон кладут соль, перец и салму. Когда салма всплывет на поверхность, проваривают суп еще 2–3 минуты Похожие статьи: Салма Тыквенная запеканка Шулпа из баранины (суп) Суп‑лапша домашняя с мясом Суп грибной с ушками Суп с рубленым мясом (старинное татарское блюдо) Кололик (суп с фрикадельками) Шурпа с мясом Суп картофельный с мучными клецками […]

Из пшеничной, гречневой, чечевичной и гороховой муки, яиц, остуженного бульона и соли замешивают тесто, разрезают его на куски и раскатывают жгутики толщиной 1–1,5 см. Похожие статьи: Салма в бульоне Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Хинкали (пельмени) Чучу (омлет с зеленью) Картофель, тушенный со свининой по‑селянски (в горшочках) Суп черничный с клецками Шима Яйца, фаршированные […]

Готовят крутое опарное тесто. Раскатывают его в пласт толщиной не менее 1,5 см, нарезают длинными полосками, которые, в свою очередь, нарезают поперек на кусочки по 15–20 г (можно скатать их в шарики). Похожие статьи: Колан лашка (рыбная лапша) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Суп из салаки с картофелем Полдранвуч шур (суп из борщевика) Картофляники Катыкли […]

Готовят костный концентрированный бульон. Из муки и яиц замешивают крутое пресное тесто, разделывают на мелкие шарики, обжаривают на сливочном масле. При подаче кладут в бульон Похожие статьи: Сорпа (бульон) Схторац (котлеты) Гедлибже (курица в сметанном соусе) Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Борщ с ушками Чъван (абазинский суп)  Кульчетай (мясо с бульоном) Урфа‑кололик (суп) […]

Из муки, воды и соли замешивают тесто, как на лапшу, накрывают его влажным полотенцем, дают постоять 1,5–2 часа. Затем отрывают от теста двумя пальцами тонкие кусочки, опускают их в котел с кипящей подсоленной водой Похожие статьи: Манпар Клецки картофельные с мясом Ашшы сорпа (суп) Нарханги Бозбаш симанский (суп) Чумза лагман (дунганская лапша) Мастава (суп) Шурпа […]