Юшка с галушками по‑полтавски

Замешивают пресное тесто, раскатывают толщиной 2–2,5 см и нарезают галушки в виде квадратиков В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, варят 3–5 минут, вводят галушки и варят еще 15–20 минут. Затем заправляют солью, специями и салом шпик, поджаренным с луком.

Картофель 130, лук репчатый 31, сало шпик 15, соль; для галушек: мука пшеничная 50, яйцо 1/8 шт., вода 20.

 Сын отцу:
— Пап, а правда, что в некоторых странах Востока жених не знает, кто его жена, пока не женится?
— Это в любой стране так, сынок!