Кулинария — просто

Подготовленную жирную баранину нарезают кусочками по 20–25 г. Кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат. Когда вода выпарится, кладут масло, Похожие статьи: Жаркое «Казань» Жаркое домашнее Жаркое по‑крымски Кавурдок (жаркое) Жаркоп (жаркое) Жаркое по‑молдавски Жаркое с овощами Жаркое кисло‑сладкое Каурма (жареная баранина) Пражитом коряй (оленина, тушенная с картофелем)

Говядину заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев, кладут фасоль и, варят при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, кладут нарезанный кубиками картофель. Похожие статьи: Шурпа‑чабан (суп) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Кийма‑шурпа (суп) Суп с фасолью Борщ с фасолью Каурма‑шурпа (суп) Мастава (суп) Жаркое домашнее […]

Говяжью вырезку нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают солью, перцем и жарят до полуготовности. Затем добавляют нарезанный кружочками картофель, продолжают жарить вместе с мясом, Похожие статьи: Мочанка Толма «Батуми» Манпар (рванцы с мясом) Чашушули Ашшы сорпа (суп) Яхни Мастава суп Нарханги Азу по‑татарски Хачапури «Батуми»

Из муки, воды и соли замешивают тесто, как на лапшу, накрывают его влажным полотенцем, дают постоять 1,5–2 часа. Затем отрывают от теста двумя пальцами тонкие кусочки, опускают их в котел с кипящей подсоленной водой Похожие статьи: Манпар Клецки картофельные с мясом Ашшы сорпа (суп) Нарханги Бозбаш симанский (суп) Чумза лагман (дунганская лапша) Мастава (суп) Шурпа […]

Замешивают тесто, скатывают в шар, накрывают салфеткой и дают полежать час, после чего обминают тесто с водой, в которой растворены соль и сода. Готовое тесто разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их, Похожие статьи: Дательман (лапша дунганская) Лапша дунганская (особого заказа) Лагман по‑киргизски (густой суп) Нарханги Лапша густая Лапша тувинская Тхачупхапх (плов‑лапша по‑адыгейски) Китайская острая рисовая […]

Баранину, телятину или говядину нарезают кусочками, опускают в холодную воду, добавляют очищенную целую морковь и ставят на огонь. Когда вода закипит, снимают пену и засыпают предварительно Похожие статьи: Ивитма палов (плов из риса и гороха) Суп из нута (гороха) Нахудшурак Машкичири (каша из маша и риса) Каша ячневая с картофелем Каша горохово‑картофельная Каша горохово‑гречишная Нарханги […]

Мясо нарезают мелкими кубиками, солят, обжаривают в перекаленном курдючном сале до полуготовности, затем на него кладут слоями измельченные овощи в следующей последовательности: лук, морковь, Похожие статьи: Ажабсанда Чумза лагман (дунганская лапша) Кукурузная шурпа Баранья шурпа с поджаркой Манпар Шавля с фасолью Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Пиева (луковый суп) Ми‑палау Манпар (рванцы с […]

Для ажабсанды, которая готовится на пару, необходимо иметь две кастрюли – одну большую, другую поменьше. На дно меньшей кастрюли кладут нарезанный кубиками картофель, затем нарезанную соломкой морковь, Похожие статьи: Нарханги Казан кебаб (кебаб в казане) Фориколь (Fårikål) Жаренка Запеканка из мяса и овощей Плов тограма Мульги‑капсад Мохора (полужидкая каша из гороха) Жаркое домашнее Засушенная говядина […]

Мелкие кусочки баранины (по 10–15 г) обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат пюре, специи и воду, кипятят, кладут картофель, нарезанный кубиками и доводят до готовности. Похожие статьи: Бехили жаркоп (жаркое с айвой) Жаркое домашнее Жаркое по‑крымски Кавурдок (жаркое) Жаркое по‑молдавски Мастава (суп) Жаркое кисло‑сладкое Жаркое «Казань» Кавурма де мел (жаркое из молодого […]

Мелко нарубленное мясо обжаривают с луком и морковью так же, как для супа мастава, заливают бульоном, кладут лапшу, картофель и варят до готовности. При подаче заправляют Похожие статьи: Парча‑дошалая (плов) Кийма‑шурпа (суп) Мастава (суп) Машхурда (суп с машем ) Какарум (суп) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Угро (суп с лапшой) Чалоп (суп) Картофель […]