Кулинария — просто

Мясо одним куском кладут в чугунную посуду, заливают кипятком, добавляют целиком луковицу и морковь, солят и ставят в вытопленную печь на угли на 2–3 часа, затем ставят в духовку, Похожие статьи: Свинина или баранина отварная с овощами Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Бастурма (маринованный шашлык) Мульги‑капсад Карей хоровац (шашлык) Шавля Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) […]

Репчатый лук поджаривают на растительном масле до коричневого цвета. После чего этот лук удаляют и кладут свежий лук, который жарят до розового цвета. Затем добавляют воду, соль, Похожие статьи: Суиглы аш (каша молочная) Каша перловая молочная с копченой грудинкой Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Каша ячневая с картофелем Ариса (каша пшеничная) Плов с […]

Баранину, лук и сало пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и все перемешивают. Кебаб формуют в виде сарделек, жарят в масле, а затем тушат вместе с репчатым луком. Похожие статьи: Люля-кебаб Догрома‑чорба (суп) Говурма (жареная баранина) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Кебаб (азербайджанский шашлык) Бочок свиной копченый, тушенный с квашеной капустой Сельдь с жареным […]

Баранину рубят на– куски по 20–30 г и жарят, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После выпаривания воды кладут сало, лук, помидоры и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Гара чорба (суп с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Шашлык в казане Карей хоровац (шашлык) Шурпа суп Шашлык […]

Баранину без костей нарезают кусочками (по 25–30 г), посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, добавив жареный пассированный лук и посыпав зеленью. Похожие статьи: Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина или говядина с фасолью Карей хоровац (шашлык) Тыал (тушеная баранина) Баранина, припущенная в тминном соусе Баранина с алычой Баранина, шпигованная курдючным салом Ярпаг далмасы […]

Готовят откидной плов. Для этого в кипящую подсоленную воду вливают часть растопленного масла, засыпают предварительно замоченный рис и варят при слабом кипении до полного выпаривания воды. Похожие статьи: Плов «Арарат» Плав (плов) откидной Плав (плов) припускной Сюдлу (плов молочный)  Шешрянч (плов) Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Шпинат с яйцом Джуджа (плов с цыпленком) Чров […]

Баклажаны нарезают кружочками, солят, через 10–15 минут отжимают от сока, укладывают в кастрюлю, поливают растительным маслом. Кладут слоями нарезанные кубиками картофель, кольцами сладкий перец, Похожие статьи:  Схторац‑бадрожан (баклажаны с чесноком) Бора из овощей Цыплята, припущенные с овощами Толма эчмиадзинская Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе Бозбаш эчмиадзинский (суп) Баклажаны, фаршированные сыром Плав (плов) припускной […]

В пропущенную через мясорубку баранину кладут мелко нарезанный лук, измельченную зелень кинзы, соль, перец, все перемешивают и слегка поджаривают на масле. Смешивают фарш с отваренным рисом, добавляют сырое яйцо. Похожие статьи: Толма аштарикская Толма с капустой Толма ереванская с виноградными листьями Толма эчмиадзинская Пасуп толма Айлазан Цыплята, припущенные с овощами Меапур с фруктами Бозбаш зимний […]

Мякоть говядины освобождают от пленок, сухожилий и жира, отбивают деревянным молотком до тестообразного состояния. Посыпают солью, перцем и продолжают отбивать до тех пор, пока мясо не побелеет. Похожие статьи: Кюфта баязетская Кололак сюникский Кололик шушинский (суп) Карей хоровац (шашлык) Кололак ширакский Урфа‑кололик (суп) Каша перловая молочная с копченой грудинкой Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский […]

В пропущенную через мясорубку баранину добавляют мелко нарезанный лук (половину нормы), желтки яиц, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешивают. Из фарша делают небольшие шарики, Похожие статьи: Кололак сюникский Мусака с бараньим фаршем Кавурдок (жаркое) Чахохбили из баранины Халиса Шашлык из баранины с курдючным салом Бозбаш симанский (суп) Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Толма […]