Кулинария — просто

Толченые орехи разводят уксусом, добавляют бульон (мясной – для мясных блюд, рыбный – для рыбных блюд) или кипяченую воду, сырой рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень. Похожие статьи: Соус гаро Ореховый соус Соус сациви Соус чесночный Соус ткемали Баклажаны с орехами Соус из помидоров Соус тклапи Сациви из баклажанов Овощи с […]

Мелко рубленный лук и чеснок пассеруют на сливочном масле и жире, снятом с куриного бульона, добавляют муку, разводят бульоном, проваривают и отставляют. Мелко толченные орехи смешивают с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, Похожие статьи: Соус гаро Соус сацебели Ореховый соус Сациви из птицы Суп из грецких орехов Сациви из баклажанов Соус […]

Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Затем разводят собственным отваром, посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем, солью, дают вскипеть и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Похожие статьи: Соус из помидоров Соус тклапи Стручки фасоли с ткемали Соус сацебели Зеленый франкфуртский соус Ореховый соус Соус гаро Соус чесночный […]

Очищенный чеснок солят, толкут до образования густой массы, заливают бульоном или винным уксусом, разбавленным водой или сметаной, перемешивают. Подают к отварной или жареной птице и баранине. Похожие статьи: Соус гаро Соус из помидоров Ореховый соус Соус тклапи Баклажаны жареные с чесночной подливкой Хашлама Зеленый франкфуртский соус Цыплята табака Курица, жаренная в ореховом соусе Чихиртма

Зрелые помидоры промывают, разрезают на 4 части, кладут в эмалированную посуду и варят. Когда масса загустеет, протирают ее через сито. В полученное пюре добавляют истолченные с солью чеснок, стручковый перец, зелень кинзы, тщательно перемешивают. Похожие статьи: Соус чесночный Соус гаро Соус сацебели Соус ткемали Соус тклапи Соус сациви Ореховый соус Соус Руй (Rouille) Классический томатный […]

Орехи, мелко нарезанную зелень кинзы и чеснок, толкут вместе с солью, разводят винным уксусом, затем бульоном, добавляя то и другое постепенно, кладут мелко нарезанный лук, все варят около 10 минут. Взбитые яичные белки разводят несколькими ложками охлажденного соуса. Похожие статьи: Ореховый соус Курица, жаренная в ореховом соусе Зеленый франкфуртский соус Соус из помидоров Соус тклапи […]

Грецкие орехи, чеснок, соль тщательно толкут, добавляют перец, измельченную зелень кинзы, хмели сунели, имеретинский шафран, вновь перетирают. Полученную смесь разводят гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом. Похожие статьи: Соус тклапи Мхали из белокочанной капусты Сациви из птицы Баклажаны печеные с орехами и гранатом Харчо из курицы с орехами Чурчхела Зеленый франкфуртский соус Курица, […]

Тклапи (кислый лаваш) заготавливают впрок. Для этого ткемали, терн или кислые сливы отваривают, откладывают на сито, дают стечь всей жидкости. Оставшуюся массу протирают через сито, выкладывают на гладкую прямоугольную доску, предварительно Похожие статьи: Ореховый соус Курица, жаренная в ореховом соусе Икра из баклажанов Зеленый франкфуртский соус Бозартма из баранины Баклажаны жареные с чесночной подливкой Мужужи […]

Очищенные грецкие орехи нанизывают крупными кусочками (лучше половинками) на крепкую хлопчатобумажную нитку длиной 20–25 см с петелькой на одном конце для подвешивания. На другом конце, чтобы орехи не соскальзывали, привязывается кусочек спички. Похожие статьи: Баклажаны с орехами Курица, жаренная в ореховом соусе Баклажаны печеные с орехами и гранатом Суп из грецких орехов Мхали из белокочанной капусты […]

Баклажаны обмывают холодной водой, каждый разрезают на 4–5 ломтиков, солят, оставляют на 10–15 минут, затем отжимают, но так, чтобы куски баклажан не потеряли своей формы. Подготовленные баклажаны жарят с обеих сторон на растительном масле. Репчатый лук шинкуют, жарят, Похожие статьи: Баклажаны с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Сациви из баклажанов Икра из баклажанов […]