Кулинария — просто

Баранину без костей нарезают кусочками (примерно по 30 г), посыпают солью, перцем и обжаривают в курдючном сале. Отдельно поджаривают нарезанный кольцами лук. Замешивают крутое тесто, Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Белке (гарнир из теста) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Манты из кислого теста Баранина, припущенная в тминном соусе […]

Баранину рубят на– куски по 20–30 г и жарят, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После выпаривания воды кладут сало, лук, помидоры и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Гара чорба (суп с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Шашлык в казане Карей хоровац (шашлык) Шурпа суп Шашлык […]

Баранину без костей нарезают кусочками (по 25–30 г), посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, добавив жареный пассированный лук и посыпав зеленью. Похожие статьи: Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина или говядина с фасолью Карей хоровац (шашлык) Тыал (тушеная баранина) Баранина, припущенная в тминном соусе Баранина с алычой Баранина, шпигованная курдючным салом Ярпаг далмасы […]

Свежую кефаль (скумбрию) потрошат, солят изнутри, слегка вялят (1–2 дня). Затем рыбу разделывают, филе нарезают продолговатыми кусками, картофель – кубиками и обжаривают до образования золотистой корочки. Похожие статьи: Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Мастава суп Цыплята, припущенные с овощами Балык‑бозбаш Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Чорба туркменская Мусаха с овощами Форель, жаренная по‑иссыккульски Рыба в тесте […]

Блюдо готовят из продуктов, указанных в раскладке. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, Похожие статьи: Овдух (окрошка) Дограмач (окрошка овощная) Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Гайнатма Шурпа суп Печень на рашпере  Котлеты «Ала‑тоо» Зама с цыпленком Кололак сюникский Суп‑пюре из овощей

Жирную баранину (корейку или грудинку) нарезают на кусочки 20–30 г с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда суп закипит, кладут промытый горох и варят. Похожие статьи: Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Шурпа суп Шурбо (суп с горохом) Бозбаш зимний (суп) Гара чорба (суп с помидорами) Мастава суп Пити  Шорпо (суп) Бозбаш симанский (суп) Нокудлы чорба […]

Замешивают тесто, как для лапши (можно приготовить тесто без яйца), тонко раскатывают, нарезают квадратиками размером 4×4 см и опускают в кипяток, отваривают в воде до готовности и отбрасывают на дуршлаг. Похожие статьи: Женмомо (изделие из теста) Ютаза (изделие из теста) Каттама (изделие из теста) Гокай (изделие из теста) Пилита (изделие из теста) Унаш (суп из фасоли […]

Баранину и копченую грудинку заливают холодной водой, дают закипеть, уменьшают огонь и варят до готовности, затем мясо вынимают, охлаждают, нарезают продолговатыми кусочками в виде лапши. Похожие статьи: Нарын (суп)  Кульчетай (мясо с бульоном) Шорба огурджалинская Чорба туркменская Угро‑плов Догрома‑чорба (суп) Унаш (суп из фасоли с лапшой) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Бозбаш тушинский (суп) Гара […]

Этли борек чорбасы готовят по рецепту Этли борек. Отваривают в мясном бульоне и подают со сметаной и зеленью.   Чтобы вас не разнесло, старайтесь не есть после шести и не курить возле бензоколонки. Похожие статьи: Этли борек (пельмени) Этли унаш Шурпа‑маш (суп с машем) Чорба туркменская Окрошка ашхабадская Шурпа суп Гара чорба (суп с помидорами) […]

Готовят обыкновенную домашнюю лапшу, но шинкуют длиною 10–15 см. Варят в смеси молока с водой. Похожие статьи: Унаш (суп из фасоли с лапшой) Суп молочный со свежей капустой Суп молочный с горохом Суп молочный с картофельными клецками Угро (суп с лапшой) Сюдлу (плов молочный) Квас молочный Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Догрома‑чорба (суп) Чорба туркменская