Кулинария — просто

На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной. Рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, Похожие статьи: Редька с маслом или сметаной Грибы с хреном Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком Картофельные оладьи со сметаной Грудинка свиная фаршированная Салат «Столичный» Язык отварной […]

Мелко нарезанные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Похожие статьи: Азия (паштет из печени) Якнине (паштет по‑литовски) Печень фаршированная Печень шпигованная Колбаса печеночная Помидоры фаршированные Ведерай крупяные (колбаски) Печень по-царски Тисвжик Печень на рашпере

Языки промывают, заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне. Затем их кладут в холодную воду и, пока они не остыли, очищают от кожи, затем нарезают ломтиками, держа нож под острым углом, Похожие статьи: Перец жареный Баклажаны в маринаде Яйцо, фаршированное сельдью с луком Морку апкяпасс (запеканка морковная) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Сельдь […]

Кур разделывают, варят целыми тушками, охлаждают в бульоне, вынимают, срезают мясо и кожу, мелко рубят. Похожие статьи: Рыбный студень Студень свиной Студень говяжий Сельдь рубленая Рэсол (студень из петуха) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Рыба под маринадом Рубленые яйца с чесноком Капуста квашеная с луком Бора из овощей

Ноги, уши и кожу от свиных туш и окороков опаливают, зачищают, промывают, а кости рубят на куски, заливают холодной водой и варят на слабом огне в течение 3 часов, периодически снимая пену и жир. Похожие статьи: Студень говяжий Студень куриный Рыбный студень Рэсол (студень из петуха) «Сыр» из свиной головы Рыба под маринадом Сердце тушеное […]

Обработанные субпродукты рубят на куски, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг субпродуктов – 2 л воды) и варят на слабом огне в течение 6–7 часов, периодически снимая жир. Похожие статьи: Хаш (суп) Хаши (густой суп) Ножки свиные в желе Рыбный студень Рэсол (студень из петуха) Рубец Рулет из свиных голов Купаты по‑имеретински Шашлык из почек […]

Мякоть жареной или отварной птицы и овощи режут мелкими ломтиками, все перемешивают и заправляют майонезом или майонезом со сметаной. Часть мякоти птицы, нарезанной тонкими продолговатыми кусочками, Похожие статьи: Салат «Зеленый» Салат «Лето» Салат из редиса Салат «Весна » Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью и мясом) Салат «Гиссар» Салат из сельди с картофелем Салат «Сусамыр» […]

Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают. Тесто раскатывают в пласты толщиной Г – 1,5 см. Похожие статьи:  Пирог с ревенем Свинина или баранина отварная с овощами Пряник из ржаной муки Персиковый пирог под сливочным кремом Черничный пирог к кофе Киллатухлид Картулипорес (картофельные […]

Мясо одним куском кладут в чугунную посуду, заливают кипятком, добавляют целиком луковицу и морковь, солят и ставят в вытопленную печь на угли на 2–3 часа, затем ставят в духовку, Похожие статьи: Свинина или баранина отварная с овощами Либжэ (тушеное мясо по-кабардински) Бастурма (маринованный шашлык) Мульги‑капсад Карей хоровац (шашлык) Шавля Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) […]

Печень вымачивают в холодной воде, затем ошпаривают кипятком, снимают пленку, вырезают желчные протоки, нарезают мелкими кубиками, обваливают в муке и обжаривают вместе с луком. Похожие статьи: Печень фаршированная Печень шпигованная Печень по-царски Печень на рашпере Салака тушеная Килуворм (килька тушеная) Помидоры фаршированные Азия (паштет из печени) Ведерай крупяные (колбаски) Картулипорес (картофельные «поросята»)