Кулинария — просто

Потроха домашней птицы заливают бульоном или водой, варят 1,5–2 часа, снимая жир; печень варят отдельно. Бульон процеживают и готовят на нем блюдо Похожие статьи: Рассольник с почками Рассольник с солеными грибами Рассольник домашний Рассольник ленинградский Рассольник со свежей рыбой Щи рахмановские Грибы соленые с картофелем Сельдь с гарниром Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе […]

Говяжьи почки очищают от пленок и лишнего жира, разрезают пополам и вымачивают в холодной воде в течение 2–3 часов, затем почки ошпаривают два три раза кипятком и обмывают. Похожие статьи: Рассольник с грибами Рассольник с потрохами домашней птицы Рассольник домашний Рассольник со свежей рыбой Рассольник с солеными грибами Рассольник ленинградский Щи ленивые без картофеля Щи крапивные […]

Это блюдо готовят, как борщ московский. За 5–10 минут до конца варки закладывают отваренную фасоль, специи и чеснок. Затем в бульоне отваривают фрикадельки и кладут их в борщ. Похожие статьи: Борщ московский Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ ку фасоле Борщ с грудинкой или корейкой Борщ с ушками Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Хамраши Щи […]

Капусту нарезают лапшой, морковь, свеклу, петрушку – соломкой, лук шинкуют. Морковь и лук пассируют, свеклу с петрушкой тушат в смеси томата пюре, уксуса, жира и небольшого количества воды или бульона. Похожие статьи: Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ с грудинкой или корейкой Щи ленивые без картофеля Чорбэ молдованяскэ (борщ по‑молдавски) Щи сборные Борщ с ушками […]

Готовят мясной бульон. Рассаду очищают от корешков, мелко нарезают, ошпаривают соленым крутым кипятком и оставляют в нем на 10 минут, затем откидывают на дуршлаг и засыпают в мясной бульон, Похожие статьи: Суп из шпината и щавеля Щи сборные Щи невские Суп свекольный с фрикадельками Щи ленивые без картофеля Щи из квашеной капусты с головизной Щи […]

Называют эти щи «ленивыми» потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассируют. Лук шинкуют, слегка пассируют на масле в глубоком сотейнике, добавляют к нему капусту, Похожие статьи: Щи из свежей капусты Щи из квашеной капусты Щи суточные Запеканка из мяса и овощей Щи невские Чорба из баранины Щи из квашеной капусты с […]

Готовят их, как обычные щи из квашеной капусты, но на грибном бульоне. В глиняные горшочки кладут мелко шинкованные отварные грибы, два три кусочка жареного мяса (говядины), Похожие статьи: Икра грибная Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком Грибы с хреном Грибы соленые с картофелем  Сунки апур (суп грибной с рисом) Щи из квашеной капусты с грибами […]

Варят обычные щи из квашеной капусты. В глиняный горшок кладут мясной набор, доводят до кипения, заправляют чесноком, растертым с ветчинным салом, вливают щи и доводят до готовности. Похожие статьи: Бозбаш тушинский (суп) Щи из квашеной капусты уральские Бозартма из баранины Угро (суп с лапшой) Шорба (баранина с горохом и рисом) Щи из квашеной капусты Тухлинотт […]

Жареное мясо и птицу мелко нарезают, добавляют мелко рубленый репчатый лук, соленые огурцы, вареную свеклу, продукты складывают в соусник горкой и поливают сметаной, разведенной сливовым рассолом. Похожие статьи: Салат «Лето» Сельдь рубленая Салат «Столичный» Салат из редиса Салат «Зеленый» Салат из квашеной капусты Салат из репы Заварная капуста со свеклой Салат «Весна » Лобуц (салат)

Жареную тушку гуся или утки рубят на куски, украсив кружочками соленых огурцов и солеными или маринованными сливами. Отдельно подают моченую бруснику с сахаром или клюквенный соус. Похожие статьи: Грибы соленые с картофелем Утка по‑домашнему Капуста квашеная с луком Землянику брокастис (крестьянский завтрак) Огурцы быстрозасоленные (малосольные) Огурцы фаршированные Зразы из окорока Язык отварной Салат «Столичный» Салат […]