Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка)

Мякоть баранины нарезают на куски весом по 25–30 г. Обжаривают с жиром, добавляют муку, томат пюре и продолжают жарить еще 5 минут, затем вливают немного воды, кладут пассерованный лук, соль, чеснок и тушат до готовности. Гарнируют овощами или макаронными изделиями.

Ингредиенты:

Баранина 110, жир бараний высшего сорта 15, мука пшеничная 5, лук репчатый 40, томат пюре 10, чеснок 1, гарнир 150, соль.

***

«Права человека» — это выражение чукчи, когда тот соглашается с кем-то.