Кулинария — просто

Обработанную утку нарезают и обжаривают на утином жире до образования поджаристой корочки, затем утку складывают в сотейник, заливают водой так, чтобы куски ее были только покрыты и тушат 15–20 минут. Репчатый лук мелко нарезают, слегка поджаривают на том же жире, Похожие статьи: Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) Баклажаны фаршированные Рэсол (студень из петуха) […]

Мякоть баранины нарезают на куски весом по 25–30 г. Обжаривают с жиром, добавляют муку, томат пюре и продолжают жарить еще 5 минут, затем вливают немного воды, кладут пассерованный лук, соль, чеснок и тушат до готовности. Гарнируют овощами или макаронными изделиями. Похожие статьи: Баранина или говядина с фасолью Каурма Чанахи Плов риза‑кюфта Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) […]

Из очищенного и выпотрошенного поросенка вынимают кости, кроме костей ног и головы. Печень, почки, язык и сердце поросенка варят в подсоленной воде, охлаждают, нарезают кусочками и вместе с нашинкованным луком поджаривают на масле. Похожие статьи: Суп из телятины со скриляй Кумние (окорок) жареный Зразы с хреном Суп из свеклы с грибами Меджетою винетиняй (зразы охотничьи) […]

Мясо нарезают кусками, отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке и обжаривают до полуготовности, затем заливают соусом и тушат. В конце тушения кладут сметану и доводят до кипения. Похожие статьи: Зразы с хреном Зразы из окорока Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Баранина или говядина с фасолью […]

Говядину отбивают, мелко секут или пропускают через мясорубку, добавляют сырое яйцо, соль, перец, перемешивают и формуют плоские зразы, затем обваливают их в муке и слегка обжаривают на сильном огне. Сухари жарят на масле, перемешивают с натертым хреном. Похожие статьи: Зразы литовские Зразы из окорока Меджетою винетиняй (зразы охотничьи) Грудинка свиная фаршированная Колдунаи (пельмени) Поросенок жареный, […]

Вымоченный окорок разрезают поперек волокон на ломтики, отбивают. На каждый ломтик кладут поджаренный лук, два кусочка огурца, по кусочку моркови и черного хлеба (огурцы, морковь и хлеб нарезают дольками толщиной 1 см, длиной 8 см), посыпают солью, перцем. Похожие статьи: Кумние (окорок) жареный Кумние (окорок) вареный Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Грудинка свиная фаршированная Суп пивной Либжэ […]

Готовят овощную начинку. Для этого свежую нарезанную капусту, крупно натертую морковь и нашинкованный лук тушат с жиром в кастрюле до мягкости, затем добавляют нарезанные печеные яблоки и еще немного тушат. Дают остыть, кладут в начинку сырое яйцо, Похожие статьи: Курица фаршированная рисом и кизилом Борщ с грудинкой или корейкой Баранина или говядина с фасолью Кумние […]

Свежий окорок с толщиной сала 1,5 см кладут в эмалированную посуду, заливают уксусом, прокипяченным с гвоздикой, душистым перцем, лавровым листом, майораном и солью, выдерживают в течение 2–3 дней. Похожие статьи: Кумние (окорок) жареный Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Помидору срюба (суп томатный с рисом) Суп рисовый с лимоном Борщ с ушками Бастурма (вид шашлыка) по‑грузински […]

Копченый окорок вымачивают в холодной воде, несколько раз ее меняя, просушивают, натирают смесью сахара, молотых корицы, гвоздики и душистого перца. Из ржаной муки замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1,5–2 см и облепливают им весь окорок. Похожие статьи: Суп рисовый с лимоном Помидору срюба (суп томатный с рисом) Суп сладкий литовский

Баранину вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль и перец. Полученный фарш обжаривают при непрерывном помешивании, затем выкладывают его на доску, отбивают до образования равномерной однородной массы, добавляют пассерованный лук, зелень и перемешивают. Похожие статьи: Ярпаг далмасы (голубцы) Баклажаны с орехами Баклажаны печеные с орехами и гранатом Баклажаны жареные с чесночной подливкой Тава‑кебаб […]