Кулинария — просто

В просеянную кукурузную муку вливают теплую воду (50–60°) и замешивают тесто, разделывают лепешки диаметром 20–25 см, толщиной 1,5–2 см и выпекают на сковороде без жира, накрыв второй сковородой. К лепешкам подают творог с топленым маслом (калд дятта) Похожие статьи: Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Чепалгаш (пышки с творогом) Чечено‑Ингушская кухня Сканцы (лепешки с сыром) Лепешки с […]

Из пресного теста раскатывают тонкие лепешки и слегка подсушивают их в жарочном шкафу. Лепешку укладывают на сковороду, посыпают ее тертым сыром, Похожие статьи: Хычин с картофелем и сыром Сискал (лепешки) Пирожки картофельные (сканцы) Хачапури (ватрушка с сыром) Лепешки с чесноком Горячие бутерброды с помидором и сыром Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Хычин с […]

Из дрожжей, теплого молока или воды, соли, сахара замешивают опару. Когда она подойдет, вливают слегка взбитые желтки и столько же взбитых в пену белков, постепенно подсыпают муку и растопленное масло, Похожие статьи: Кыстыбый с картофелем (пирог с незащипанными краями) Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Кулча  Печенье «Айгуль» Сканцы (лепешки с сыром) Пампушки пшеничные […]

Для приготовления закваски семена аниса кипятят в небольшом количестве воды. Анисовой водой заливают раздробленный горох нут. В небольшой котел всыпают немного отрубей, ставят на них чашку с горохом, прикрывают ее пиалой, Похожие статьи: Лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки Кулча  Печенье «Айгуль»  Булочки с тмином Гошнан (пирожки) Каттама (изделие из теста) Халиса Пирожное пестрое […]

Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют бараний жир, соль, просеянную пшеничную муку и замешивают тесто. Оставляют его для брожения на 3–3,5 часа в теплом месте. Готовое тесто делят на куски по 200 г, Похожие статьи: Розинмазес Каттама (изделие из теста) Лепешки к чаю Гокай (изделие из теста) Шакер-бура  Булочки с тмином Манты из кислого теста Гошнан […]

В подогретой воде разводят дрожжи, кладут соль, замешивают густое тесто и ставят его в теплое место для брожения на 3–4 часа. В процессе брожения тесто обминают два раза. Готовое кислое тесто разделывают на булочки, Похожие статьи: Гокай (изделие из теста) Ютаза (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Самса (изделие из […]

В готовое кислое тесто добавляют соду, смешанную с мукой, раскатывают тесто, как для лапши, разрезают на полоски шириной 6–7 см, вытягивают и скатывают в виде трубочки, которую вновь смешивают и раскатывают в виде лепешки, Похожие статьи: Ютаза (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Самса (изделие из теста) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо […]

Готовое кислое тесто натирают с мукой, затем раскатывают его, разрезают на полоски, смазывают маслом и сильно вытягивают, после чего сворачивают трубочкой, концы придавливают. Похожие статьи: Женмомо (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Самса (изделие из теста)  Кульчетай (мясо с бульоном) Гошкийда (пирожки) Халвайтар (соус) Лагман по‑киргизски (густой суп) Сусамыр (бифштекс) Санза Бешбармак по‑киргизски