Кулинария — просто

Свежую оленью кровь разводят водой (1:1), добавляют соль, муку и замешивают тесто как для блинов. Жарят и подают со сливочным маслом. Похожие статьи: Блины с маслом, сметаной и другими продуктами Блины гречневые Блины гречнево‑пшеничные сдобные Блины скороспелые (скородумки ) Капкарат (пресные блины на сковороде) Коман мелна (блины трехслойные) Блины Пасха-мороженое Жемайчю блинай (блины) Хапама (тыква […]

Из вырезки нарезают куски по 1 штуке на порцию, посыпают солью, перцем и обжаривают с обеих сторон. Похожие статьи: Пражитом коряй (оленина, тушенная с картофелем) Мясо в собственном соку Брусника, моченная в собственном соку Сердце тушеное Рулет по‑корякски Студень из мяса оленины Крученики волынские Говядина духовая Ыштыкма (дичь фаршированная) Толма «Батуми»

Порционные куски рыбы (непластованные, нарезанные кругляшами) или целую посыпают солью, кладут в сотейник, заливают яично молочной смесью и тушат. Похожие статьи: Пражитом чери (рыба по‑коми) Рыба, тушенная в молоке Майтокалакейтто (рыба в молоке) Рыба, жаренная на вертеле Хейгенек (изделие из теста) Рыба жареная с тельным Калалимтикко (рыба с жареным картофелем) Рыба печеная Рыба, припущенная в рассоле […]

Обработанную дичь рубят на две части, промывают 2–3 раза, кладут в кастрюлю с холодной водой и варят до готовности мяса. Похожие статьи: Сорпа (бульон) Суп с мукой Лепс (бульон с картофелем) Бульон с колдунами или с ушками Бульон куриный Колбаса домашняя Уха из речной рыбы Коми борщ Заварная капуста со свеклой Яхни

Мясо с косточкой (шейная часть или грудинка) рубят кусочками по 40–50 г, кладут в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, варят до готовности и заправляют ржаной мукой, Похожие статьи: Бульон из дичи Шулпа из баранины (суп) Яхни Чибур (суп) Чъван (абазинский суп) Суп по‑кавказски Бозартма из баранины Джау‑орун (отварная лопатка) с тузлуком Гордош […]

Мороженую рыбу очищают от чешуи, снимают кожицу, строгают соломкой. Едят с солью и черным молотым перцем. Похожие статьи: Атканчай (чай) Суп с мукой Строганина из рыбы Ишлеки (изделие из теста) Баклажаны печеные с орехами и гранатом Икра из баклажанов Форшмак Котлета мильковская Вареники с рыбой Малай

В районах Крайнего Севера ведущая отрасль народного хозяйства – оленеводство, благодаря которому местные жители получают мясо и жиры для питания. Оленина – довольно вкусное, нежное мясо, с некоторым привкусом дичи. Это мясо подвергают часто посолу – простейшему способу консервирования для его хранения на продолжительные сроки. Похожие статьи: Коми кухня Чукотская кухня Грузинская кухня Латышская кухня […]