Кулинария — просто

Мякоть баранины вместе с сырым картофелем, чесноком дважды пропускают через мясорубку, добавляют соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, перемешивают. Делают из фарша шарики яйцевидной формы, Похожие статьи:  Котлеты «Ала‑тоо» Толма из лука  Схторац‑бадрожан (баклажаны с чесноком) Толма эчмиадзинская Котлеты из гороха (фасоли) Бозбаш зимний (суп) Бозбаш ереванский (суп) Измирн кюфта Карей хоровац (шашлык) Тисвжик

Мякоть баранины нарезают небольшими кубиками, обжаривают в кастрюле, заливают горячей водой так, чтобы вода только покрывала мясо, и тушат на небольшом огне в течение 15 минут. Похожие статьи: Мусаха с овощами Кололак ширакский Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп)  Тыал с картофелем Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе Кололак чехаркуни Хазани хоровац Карей хоровац […]

Картофель отваривают в кожуре. Лук крупно нарезают и обжаривают. Тыал нарезают мелко, как бефстроганов, разогревают в кастрюле, добавляют очищенный и нарезанный картофель, Похожие статьи: Тыал (тушеная баранина) Бозбаш зимний (суп) Желудок свиной, фаршированный картофелем Кололак чехаркуни Каша ячневая с картофелем Сильтюпудиньш (запеканка из селедки с отварным картофелем) Хушан Бозбаш симанский (суп) Форель в вине Бозбаш […]

Баранину рубят кусками по 200–250 г, солят и оставляют на 7–8 часов. Затем мясо промывают; варят до полуготовности, удаляют кости и обжаривают в курдючном сале до полной готовности. Готовое мясо плотно укладывают в глиняную, Похожие статьи: Кололак чехаркуни Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Баранина с алычой Измирн кюфта Баранина, припущенная в тминном соусе Карей хоровац (шашлык) Баранина или […]

Мякоть говядины освобождают от пленок, сухожилий и жира, отбивают деревянным молотком до тестообразного состояния. Посыпают солью, перцем и продолжают отбивать до тех пор, пока мясо не побелеет. Похожие статьи: Кюфта баязетская Кололак сюникский Кололик шушинский (суп) Карей хоровац (шашлык) Кололак ширакский Урфа‑кололик (суп) Каша перловая молочная с копченой грудинкой Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский […]

В пропущенную через мясорубку баранину добавляют мелко нарезанный лук (половину нормы), желтки яиц, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешивают. Из фарша делают небольшие шарики, Похожие статьи: Кололак сюникский Мусака с бараньим фаршем Кавурдок (жаркое) Чахохбили из баранины Халиса Шашлык из баранины с курдючным салом Бозбаш симанский (суп) Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Толма […]

Мякоть баранины вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют предварительно замоченный и протертый через сито сушеный кизил, яйцо, соль, перец, хорошо перемешивают. Похожие статьи: Кололак ширакский Кололак чехаркуни  Плов по‑душанбински Угро‑плов Измирн кюфта Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) Галья Урфа‑кололик (суп) Плов таджикский Чибур (суп)

Говядину нарезают кубиками весом по 10–15 г и жарят. В посуду кладут слой овощей, на них слой жареного мяса, смешанного с репчатым луком и рисом, закрывают половинками помидоров, заливают бульоном так, Похожие статьи: Бозбаш эчмиадзинский (суп) Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе Гивеч из баранины (рагу) Рулет яичный с овощами Чанахи Воспи апур (суп с […]

Мясо режут пластинами толщиной 1–1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем добавляют яйца (или коньяк), пассированный репчатый лук, специи, соль, молоко Похожие статьи: Измирн кюфта Кололак чехаркуни Карей хоровац (шашлык) Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) Кюфта бозбаш Плов риза‑кюфта Мусака со свиным фаршем Кюфта бозбаш (суп) Кололик шушинский (суп) Самбуса‑варахин (пирожки)

Говяжье мясо дважды пропускают через мясорубку, заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком, разделывают на мелкие шарики, панируют в муке и обжаривают. Похожие статьи: Кюфта бозбаш (суп) Плов риза‑кюфта Кюфта бозбаш Нахудшурак Яйни (суп из говядины с курагой) Паприкаш из говядины Тефтели по‑молдавски в маринаде Паприкаш дин карне (гуляш с […]