Кулинария — просто

Говядину пропускают через мясорубку вместе с черствой булкой и чесноком, добавляют в полученную массу сырые яйца, соль и тщательно вымешивают. Котлетную массу разделывают на тефтели весом по 12–15 г, панируют в муке и обжаривают на топленом говяжьем жире. Похожие статьи: Жаркое кисло‑сладкое Мясо кисло‑сладкое Тефтели в соусе Тефтели по‑молдавски в маринаде Кисель из черного хлеба Говядина […]

Отделенное от костей и сухожилий мясо мелко рубят, добавляют репчатый лук, соль, перец и все тщательно перемешивают. В полуготовый кипящий суп кладут небольшие (величиной с грецкий орех) кусочки Похожие статьи: Суп‑лапша домашняя с мясом Шурпа с мясом Салма в бульоне Куллама (изделия из теста, тушенные с мясом) Вак бэлиш с рисом и мясом Перемячи с […]

В бульон кладут сырой картофель, нарезанный чесночком и варят до полуготовности, затем заправляют мелко нарезанными пассированными луком и морковью, добавляют кийма (фрикадельки) Похожие статьи: Баранья шурпа с поджаркой Шурпа‑чабан (суп) Каурма‑шурпа (суп) Катыкли хурда (рисовый суп с кислым молоком) Кукурузная шурпа Машхурда (суп с машем ) Суюк‑ош (суп) Шурпа суп Бурчак‑шурпа Мастава (суп)

Телятину мелко рубят. Сливочное масло взбивают, добавляют в него яйцо, тертую булку, измельченное мясо, соль, мелко рубленную зелень петрушки и массу вымешивают. Похожие статьи: Суп из телятины со скриляй Галушки сдобные Галушки гречневые Галушки из манной крупы Галушки творожные Галушки картофельные Галушки яблочные Жаркое домашнее Битки по‑белорусски Кнели из фасоли по-кавказски

С карася или с другой рыбы снимают филе, мелко измельчают, растирают в ступке, добавляют муку, соль, перец, масло растительное. Из хорошо вымешанной массы Похожие статьи: Толченики Котлеты рыбные по‑одесски Галки рыбные Калалимтикко (рыба с жареным картофелем) Котлеты рыбные Рыба под маринадом Караси в сметане Тарань с медом Рыба жареная с тельным Рыба в тесте

Мясной фарш с хлебом и луком разделывают на шарики по 3–4 шт. на порцию, затем их панируют в муке обжаривают, укладывают в неглубокую посуду в 1–2 ряда, заливают соусом и тушат 7–10 минут. Похожие статьи: Блины Хачапури по‑аджарски Тефтели в кисло‑сладком соусе Птица или кролик, тушенные в соусе Зразы мясные рубленые Голубцы с мясом Говядина, […]

Мякоть баранины вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют предварительно замоченный и протертый через сито сушеный кизил, яйцо, соль, перец, хорошо перемешивают. Похожие статьи: Кололак ширакский Кололак чехаркуни  Плов по‑душанбински Угро‑плов Измирн кюфта Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) Галья Урфа‑кололик (суп) Плов таджикский Чибур (суп)

Мясо режут пластинами толщиной 1–1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем добавляют яйца (или коньяк), пассированный репчатый лук, специи, соль, молоко Похожие статьи: Измирн кюфта Кололак чехаркуни Карей хоровац (шашлык) Хазани хоровац (шашлык в кастрюле) Кюфта бозбаш Плов риза‑кюфта Мусака со свиным фаршем Кюфта бозбаш (суп) Кололик шушинский (суп) Самбуса‑варахин (пирожки)

Говяжье мясо дважды пропускают через мясорубку, заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком, разделывают на мелкие шарики, панируют в муке и обжаривают. Похожие статьи: Кюфта бозбаш (суп) Плов риза‑кюфта Кюфта бозбаш Нахудшурак Яйни (суп из говядины с курагой) Паприкаш из говядины Тефтели по‑молдавски в маринаде Паприкаш дин карне (гуляш с […]

Варят костный бульон, процеживают. Мякоть баранины 2 раза пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, яйцами, солью, перцем и формуют небольшие шарики. Делают в каждом из них углубление, Похожие статьи: Кололик (суп с фрикадельками) Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Бозбаш зимний (суп) Шорба (баранина с горохом и рисом) Хазани хоровац Чорба […]