Кулинария — просто

Жирную баранину рубят по 3–4 куска на порцию, обжаривают с жиром до образования поджаристой корочки, кладут сырой лук, картофель, помидоры, нарезанные крупными кусочками, Похожие статьи: Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Говурма (жареная баранина)  Тыал с картофелем Гара чорба (суп с помидорами) Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Шурпа суп Гайнатма Кюфта‑шурпа (суп […]

Баранину без костей нарезают кусочками (примерно по 30 г), посыпают солью, перцем и обжаривают в курдючном сале. Отдельно поджаривают нарезанный кольцами лук. Замешивают крутое тесто, Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Белке (гарнир из теста) Говурлан эт (баранина жареная с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Манты из кислого теста Баранина, припущенная в тминном соусе […]

Баранину рубят на– куски по 20–30 г и жарят, добавив на 1 кг мяса 100 г воды. После выпаривания воды кладут сало, лук, помидоры и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Говурма (жареная баранина) Гара чорба (суп с помидорами) Баранина, шпигованная курдючным салом Тыал (тушеная баранина) Шашлык в казане Карей хоровац (шашлык) Шурпа суп Шашлык […]

Баранину без костей нарезают кусочками (по 25–30 г), посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, добавив жареный пассированный лук и посыпав зеленью. Похожие статьи: Буглама (баранина, тушенная со специями) Баранина или говядина с фасолью Карей хоровац (шашлык) Тыал (тушеная баранина) Баранина, припущенная в тминном соусе Баранина с алычой Баранина, шпигованная курдючным салом Ярпаг далмасы […]

У помидор средней величины удаляют сердцевину, наполняют их фаршем, заливают соусом и тушат до готовности. Для приготовления фарша печень обваривают, пропускают через мясорубку и соединяют Похожие статьи: Печень фаршированная Печень шпигованная Печень на рашпере Тисвжик Печень по-царски Баклажаны фаршированные Дроб (бараний сальник) Сердце тушеное Индарити огуркай (огурцы фаршированные ) Кабачки фаршированные

Печень шпигуют морковью, чесноком, макаронами и курдючным салом. Затем ее обжаривают, заливают соусом и тушат до готовности. Готовую печенку нарезают на порционные куски и подают с гарниром, сверху поливают соусом. Печень говяжья или баранья 135, морковь 15, чеснок 5, макароны 10, курдючное сало 10, соль, специи, соус 75, гарнир 150 .   — А вы […]

Печень разрезают вдоль по всей длине, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем, а края сшивают шпагатом. Для приготовления фарша варят вязкую гречневую кашу, Похожие статьи: Печень по-царски Печень на рашпере Тисвжик Хапама (тыква фаршированная) Курица фаршированная рисом и кизилом Грудинка свиная фаршированная Якнине (паштет по‑литовски) Азия (паштет из печени) Ведерай крупяные (колбаски) Ариса (каша […]

Готовят откидной плов. Для этого в кипящую подсоленную воду вливают часть растопленного масла, засыпают предварительно замоченный рис и варят при слабом кипении до полного выпаривания воды. Похожие статьи: Плов «Арарат» Плав (плов) откидной Плав (плов) припускной Сюдлу (плов молочный)  Шешрянч (плов) Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Шпинат с яйцом Джуджа (плов с цыпленком) Чров […]

Готовят откидной плов. Для этого перебранный и промытый рис заливают на 30–40 минут соленой водой. Набухший рис засыпают в подсоленную кипящую воду и варят до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, Похожие статьи: Плав (плов) откидной Чров плав (плов с сушенными фруктами) Плав (плов) припускной Плов с севрюгой Плов с курицей Джуджа […]

Рис и чечевицу варят до полуготовности (по отдельности), смешивают, перекладывают в кастрюлю с растопленным маслом, сверху также поливают маслом и на небольшом огне доводят до готовности. Похожие статьи: Ариса (каша пшеничная) Айлазан Тыква с чечевицей Лобуц (салат) Чров плав (плов с сушенными фруктами) Плав (плов) припускной Плав (плов) откидной Плов «Арарат»  Схторац‑бадрожан (баклажаны с чесноком) […]