Кулинария — просто

Мякоть баранины нарезают кусочками по 35–40 г, солят, обжаривают и тушат с небольшим количеством бульона. Затем добавляют промытую сушеную алычу и доводят мясо до готовности. Похожие статьи: Лоби‑чилов (плов) Аришта‑плов Али‑мусамба (плов) Плов по‑узбекски (ферганский) Джуджа (плов с цыпленком) Чикиртма (плов по‑азербайджански) Палау (плов по‑казахски) Плов с бараниной по‑азербайджански Сабза‑каурма (плов) Ивитма палов (плов из риса […]

Рис промывают и отваривают в подсоленной воде. Баранину нарезают небольшими кусочками с косточками, обжаривают на собственном жире с добавлением сливочного масла на сковороде Похожие статьи: Чикиртма (плов по‑азербайджански) Плов с жареной бараниной Плов с цыпленком по‑азербайджански Плов с каурмой Плов по‑хорезмски Али‑мусамба (плов) Палау‑лобо (плов с редькой) Плов по‑бухарски Аришта‑плов Лоби‑чилов (плов)

Готовят откидной плов. Для этого перебранный и промытый рис заливают на 30–40 минут соленой водой. Набухший рис засыпают в подсоленную кипящую воду и варят до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, Похожие статьи: Плав (плов) откидной Чров плав (плов с сушенными фруктами) Плав (плов) припускной Плов с севрюгой Плов с курицей Джуджа […]

Рис и чечевицу варят до полуготовности (по отдельности), смешивают, перекладывают в кастрюлю с растопленным маслом, сверху также поливают маслом и на небольшом огне доводят до готовности. Похожие статьи: Ариса (каша пшеничная) Айлазан Тыква с чечевицей Лобуц (салат) Чров плав (плов с сушенными фруктами) Плав (плов) припускной Плав (плов) откидной Плов «Арарат»  Схторац‑бадрожан (баклажаны с чесноком) […]

Очищенную рыбу потрошат, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, хорошо промывают. Брюшко рыбы внутри посыпают солью, перцем, после чего наполняют мелко Похожие статьи: Форель в вине Форель припущенная Ишхан хоровац (форель на вертеле) Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Форель запеченая Форель, жаренная по‑иссыккульски Балыг (плов) Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из говядины с […]

Баранью грудинку нарезают кусками по 50–60 г, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят, периодически снимая пену, до полуготовности. Затем мясо перекладывают в кастрюлю с растопленным маслом, Похожие статьи: Бозбаш тушинский (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш зимний (суп) Шурбо (суп с горохом)  Шорпо (суп) Бозбаш ереванский (суп) Кюфта бозбаш Каурма‑бозбаш Балык‑бозбаш Яйни (суп из говядины с […]

Баранину нарезанную кусками по 90–100 г обжаривают в казане вместе с кусками курдюка, добавляют алычу, стручковый перец, соль, вливают немного бульона или воды и тушат до полной готовности мяса. При подаче на стол посыпают зеленью. Похожие статьи: Каурма‑бозбаш Кюфта бозбаш Сабза каурма Каурма хингал Нар‑каурма Сабза‑каурма (плов) Бозоторма из баранины Шорба (баранина с горохом и рисом) […]

Из риса готовят откидной плов, украсив его шафраном. Каштаны перекаливают в скорлупе в духовке или на сковороде, затем обваривают их кипятком, очищают от скорлупы и отваривают в молоке на очень медленном огне. Затем отваренные каштаны Похожие статьи: Тас‑кебаб (плов) Сабза‑каурма (плов) Шам‑кебаб (плов) Плов риза‑кюфта Бозартма из цыпленка Каурма‑бозбаш Ярпаг далмасы (голубцы) Каурма хингал Балык‑бозбаш […]

Алычу обжаривают в глубокой сковороде на масле. Когда она пустит сок, добавляют курагу (кайсу) и продолжают обжаривание еще 10–15 минут до подрумянивания фруктов. После этого добавляют гранатовый сок, сахар и кипятят. Похожие статьи: Маринованный виноград Сюдлу‑сыйыг Балык‑бозбаш Хяфтя-беджар Бозоторма из баранины Каурма‑бозбаш Суп азербайджанский Пити Кюфта бозбаш Бора из овощей

Нарезанные куски баранины по 50–60 г обжаривают на масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нашинкованный лук, помидоры, алычу, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. При подаче сверху кладут кусочек лимона и свежий огурец. Похожие статьи: Чахохбили из баранины Пити Чанахи Бозартма из баранины Каурма Баранина или говядина с фасолью Тава‑кебаб Чахохбили Люля-кебаб Сабза […]