Кулинария — просто

Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме их варят. Хорошо, если посуда глиняная, можно использовать и эмалированную, но ни в коем случае не алюминиевую. Соотношение воды и закладываемых продуктов в супах должно быть точно сбалансированным. Похожие статьи: Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 3: супы-пюре, супы. Советы хозяйке. Первые блюда. Часть 1: бульоны. Советы хозяйке. […]

Очищенную свеклу закладывают в холодную воду, добавляют уксус и отваривают почти до готовности. Затем свеклу вынимают и измельчают на терке с крупными отверстиями, снова кладут в отвар, добавляют нарезанный мелкими дольками картофель, соль, сухофрукты и варят до готовности. Сухофрукты закладывают Похожие статьи: Борщ красный холодный Борщ крестьянский холодный Борщ криворожский холодный Борщ зеленый украинский Борщ […]

Очищенную свеклу закладывают в холодную воду, добавляют уксус и отваривают почти до готовности. Затем ее вынимают, измельчают на терке с крупными отверстиями, снова кладут в отвар, добавляют нарезанный мелкими дольками картофель, соль и доводят до готовности. Похожие статьи: Борщ сладкий холодный Борщ холодный с фасолью Борщ криворожский холодный Борщ крестьянский холодный Борщ зеленый украинский Свекольник […]

Говяжью грудинку рубят на куски по 40–50 г, заливают холодной водой и варят 30–40 минут. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель, Похожие статьи: Борщ зеленый украинский Борщ гетманский Борщ крестьянский Борщ с фасолью Борщ киевский Борщ по‑хмельницки Борщ волынский Борщ черниговский Борщ львовский Мастава суп

В костный бульон кладут картофель, репу и варят до готовности. Добавляют предварительно отваренную в кожуре, с уксусом, нашинкованную соломкой свеклу, пассированные Похожие статьи: Борщ белорусский Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ сибирский Борщ полтавский Борщ с грибами и черносливом Борщ черниговский Мастава (суп) Борщ крестьянский Катыкли шолгом курда (суп с репой и кислым молоком) […]

Кости от ветчины варят вместе с мясом до готовности. Нашинкованные соломкой морковь, петрушку, лук пассируют, затем добавляют томат пюре и пассируют еще 10 мин. В бульон кладут нарезанный Похожие статьи: Борщ с репой Борщ галицкий Борщ по‑хмельницки Борщ зеленый украинский Борщ львовский Борщ с грибами и черносливом Борщ московский Борщ крестьянский Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) […]

Приготовив бульон с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом, маслинами, кладут в него нашинкованную свеклу и капусту и снова варят. Отдельно пассируют, добавляют в него муку, Похожие статьи: Борщ по‑хмельницки Борщ зеленый украинский Борщ с фасолью Борщ с грибами и черносливом Борщ галицкий Борщ ку урзыкэ (борщ с крапивой) Борщ киевский с грибами Борщ волынский Борщ […]

Покромку или грудинку заливают холодной водой, добавляют репчатый лук, лавровый лист и доводят до кипения, затем мясо вынимают и нарезают на порционные куски, Похожие статьи: Борщ с баклажанами Борщ с фасолью Борщ зеленый украинский Борщ с грибами и черносливом Борщ черниговский Борщ львовский Борщ крестьянский Борщ криворожский холодный Коми борщ Борщ ку урзыкэ (борщ с […]

Свеклу варят в кожуре с уксусом, очищают и шинкуют. Очищенный картофель варят, затем нарезают кубиками. В небольшом количестве воды варят капусту и шинкуют соломкой. Похожие статьи: Борщ с фасолью Борщ криворожский холодный Борщ с фасолью Борщ крестьянский холодный Борщ крестьянский Борщ красный холодный Борщ по‑хмельницки Борщ сладкий холодный Борщ киевский с грибами Борщ грибной

Свеклу пекут в духовке, очищают, шинкуют соломкой, сбрызгивают уксусом и дают постоять 2–3 часа. Варят нарезанный кубиками картофель. Сушеные яблоки, сливы и вишни перебирают, Похожие статьи: Борщ сладкий холодный Борщ крестьянский Борщ холодный с фасолью Борщ красный холодный Борщ криворожский холодный Свекольник холодный Борщ зеленый украинский Борщ с фасолью Борщ волынский Борщ львовский