Кулинария — просто

Пшено подсушивают на противне или в хорошо нагретом казане (дают зарумяниться), но не поджаривают, слегка толкут, заливают смесью молока, воды и варят до полного разваривания пшена. Похожие статьи: Бидайкоже Поза (напиток) Арям (напиток) Айран Напиток тминный Бахъсымэ (напиток) Турисмо торык вуд (напиток творожный) Айран Напиток из клюквы, брусники, рябины Бал (сладкий напиток)

Зерна пшеницы перебирают, подсушивают на листе в духовке, сбрызгивают водой и толкут в деревянной ступке. Отделившуюся кожицу отсеивают, а очищенное зерно заливают смесью молока и воды, Похожие статьи: Тары‑коже (напиток) Айран Халиса Поза (напиток) Напиток тминный Сары римшик Халим (каша из пшеницы) Арям (напиток) Турисмо торык вуд (напиток творожный) Бал (сладкий напиток)

Пшеницу толкут в ступе, сбрызгивая водой, л за 5–6 часов до начала варки замачивают в кипятке. Нарезанную кубиками баранину или говядину обжаривают в масле, засыпают подготовленную пшеницу, Похожие статьи: Ерма (суп с дробленой пшеницей) Халиса Плов с пшеницей Каурма (жареная баранина) Чумза лагман (дунганская лапша) Кашк (суп) Мохора (полужидкая каша из гороха) Плов по‑хорезмски Плов […]

Дробленую пшеницу замачивают на 3 часа в теплой воде, затем засыпают в зирвак вместо риса и готовят плов так же, как плов по узбекски. Похожие статьи: Фасоль с мясом по‑абхазски Плов с чесноком Плов с сушеным урюком Плов с урюком Плов с айвой Плов по‑хорезмски Плов по‑бухарски Плов тонтарма (из прожаренного риса) Плов тограма Шавля (плов […]

Нагревают в кастрюле топленое масло или курдючное сало, пережаривают в нем мелко нарезанное мясо, лук, заливают водой, кладут стручок красного перца. Когда закипит вода, засыпают дробленую пшеницу и варят час. Похожие статьи: Чемква Пиева (луковый суп) Плов с пшеницей Кукурузная шурпа Баранья шурпа с поджаркой Халим (каша из пшеницы) Чъван (абазинский суп) Нарын (суп) Хасып […]

В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавляют нарезанную кусочками мякоть отварной баранины или курицы и взбивают веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей. Похожие статьи: Каша из перловой крупы с сушеными яблоками Хошан (пирожки) Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Каша перловая молочная с копченой грудинкой Каша ячневая с картофелем […]

Бобы, горох, пшеницу перебирают, замачивают по отдельности на 10–12 часов, затем заливают холодной водой и варят все вместе на слабом огне около получаса. Отвар сливают, добавляют предварительно замоченную чечевицу, Похожие статьи: Бозбаш зимний (суп) Бозбаш эчмиадзинский (суп) Бозбаш симанский (суп) Кололик (суп с фрикадельками) Шурбо (суп с горохом) Бозбаш тушинский (суп) Суп из нута (гороха) […]

Традиционное таджикское блюдо, которое лишь условно можно отнести к кашам. Обычно готовят халису к разным торжествам. Приготовление халисы состоит из трех операций, которые выполняются одновременно. Похожие статьи: Суп из нута (гороха) Хушан Гелак палав (плов с мясными фрикадельками) Палови «Хаваскор»  Плов по‑душанбински Кашк (суп) Зернушка Манты из кислого теста Шавля Мясо в собственном соку