Кулинария — просто

Жирную баранину промывают, заливают холодной водой и варят на слабом огне. Образующуюся пену снимают, жир в процессе варки собирают в отдельную посуду. Через час после начала варки кладут мелко нарезанный лук и доводят до готовности (2–2,5 часа). Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом) Угро (суп с лапшой) Котлеты из гороха (фасоли) Угро «Таджикистан» Шима Суп […]

Баранину нарезают кусочками по 40–50 г, кладут в котел, заливают холодной водой, добавляют предварительно замоченный горох, кладут нарезанную дольками морковь, нашинкованный репчатый лук, кипятят 3–5 минут, Похожие статьи:  Шорпо (суп) Брикчаба (суп) Пити Угро «Таджикистан» Угро (суп с лапшой) Шорба (баранина с горохом и рисом) Суп из нута (гороха) Суп молочный с горохом  Оши‑сиелаф (суп) Чорба […]

Копченую и свежую баранину, сало и казы отваривают до готовности. Затем вынимают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой. Готовят лапшу и отваривают в подсоленной воде. Подают в тарелке, положив мясо, Похожие статьи: Кесме (суп по‑киргизски) Суп азербайджанский Пити Угро «Таджикистан»  Кульчетай (мясо с бульоном) Шима Лагман по‑киргизски (густой суп) Гранатовый щербет Хамраши Угро (суп с […]

Пресное тесто средней вязкости делят на куски по 1,5–2 кг, придавая им форму колбасы, смазывают растительным маслом и оставляют для расстойки на 5–10 минут. Затем каждый кусок теста быстрыми движениями руки вытягивают и закручивают, Похожие статьи: Лагман по‑киргизски (густой суп) Угро (суп с лапшой) Угро «Таджикистан»  Батта (густой суп)  Кульчетай (мясо с бульоном) Кесме (суп по‑киргизски) […]

В кипящий бульон закладывают предварительно вымоченный горох и варят 50–60 минут. Затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, доводят до кипения, добавляют промытую сухую алычу, подготовленную лапшу, Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) Пити Сулу хингал Шорба (баранина с горохом и рисом)  Кульчетай (мясо с бульоном) Суп молочный с […]

Из баранины или говядины варят бульон с добавлением лука и моркови. В кипящий бульон кладут предварительно замоченный горох, а за 30 минут до готовности – картофель и варят на медленном огне. За 10–15 минут до готовности супа Похожие статьи: Салат «Гиссар» Сюдлу‑сыйыг Гиймя‑хингал (фарш с лапшой) Суп из телятины со скриляй Суп с фасолью Чорба […]

Сваренный в кожуре и очищенный картофель, вареную морковь, сваренное мясо, огурцы, помидоры нарезают кубиками средней величины. Репчатый лук рубят. Вареное яйцо нарезают дольками. Похожие статьи: Салат «Рассол» (салат овощной с сельдью и мясом) Салат «Сусамыр» Хяфтя-беджар Испанский салат из помидоров и кукурузы Ensalada de maiz Жаркое по‑молдавски Биточки по‑кишиневски Салат «Нарын» Индюшиные фрикадельки в остром […]

В подогретой воде разводят дрожжи, кладут соль, замешивают густое тесто и ставят его в теплое место для брожения на 3–4 часа. В процессе брожения тесто обминают два раза. Готовое кислое тесто разделывают на булочки, Похожие статьи: Гокай (изделие из теста) Ютаза (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Самса (изделие из […]

Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки, кладут на них мелкие кусочки сырого мяса молодого барашка, смешанные с луком и заправленные перцем и солью, накрывают другой такой же лепешкой, края лепешки соединяют и защипывают. Похожие статьи: Хошан (пирожки) Гошкийда (пирожки) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Кесме (суп по‑киргизски) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Баранина, шпигованная […]

Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой – пресное. Когда кислое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом, делят на куски по 40–50 г, раскатывают, кладут фарш и защипывают, собирая края теста к середине в виде узла, Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Самса (изделие из теста) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) […]