Кулинария — просто

Баранину без костей нарезают кусочками весом 20–25 г, посыпают перцем, смачивают соком лимона, смешанного с тертым луком и кладут в Глиняную или деревянную посуду и выдерживают на холоде 5–6 часов. Похожие статьи: Баранина, шпигованная курдючным салом Шашлык степной Шашлык по‑таджикски Кебаб (азербайджанский шашлык) Гивеч из баранины (рагу) Нарын (суп) Мцвади (шашлык в баклажанах) Бозартма из баранины […]

Баранину нарезают полосками длиной 10–15 см, укладывают на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями. При подаче посыпают зеленью. Похожие статьи: Шашлык по‑таджикски Мцвади (шашлык в баклажанах) Кебаб (азербайджанский шашлык) Люля-кебаб Биточки натуральные по‑восточному Длинный шашлык Ярпаг далмасы (голубцы) Баранина или говядина с фасолью Бадьшжан долмасы (фаршированные баклажаны) Суп из нута (гороха)

Мякоть баранины нарезают кусочками весом по 20–25 г, солят, перчат, смешивают с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3–4 часа. Затем куски мяса нанизывают на шпажку Похожие статьи: Шашлык степной Шашлык любительский Шашлык в казане Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из почек Мцвади (шашлык в баклажанах) Кабоб «Рохат» […]

Бобовые и крупы перебирают, промывают по отдельности и замачивают на 30–40 минут, затем снова промывают, заливают водой. Как только вода закипит, ее сливают. После этого смесь заливают водой, кладут бараньи ножки, Похожие статьи: Фасоль отварная Суп из нута (гороха) Шурбо (суп с горохом) Фасоль протертая Брикчаба (суп) Шима Суп азербайджанский Угро (суп с лапшой) Замэ […]

Джугару (местный сорт кукурузы) обжаривают при непрерывном помешивании. При жарке джугара трескается и приобретает приятный вкус. Подготовленную джугару опускают в кипящую воду Похожие статьи: Шкароб  Оши‑сиелаф (суп) Брикчаба (суп) Угро (суп с лапшой)  Пиеба (луковый суп) Баклажаны с орехами Салат «Гиссар» Суп из нута (гороха) Угро «Таджикистан» Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками)

Баранье сало топят, перекаливают, обжаривают в нем тонко нашинкованный лук, затем всыпают муку, обжаривают ее до золотистого цвета, вливают воду и помешивают, чтобы не образовались комочки. Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом)  Пиеба (луковый суп)  Оши‑сиелаф (суп) Нарын (суп) Суп азербайджанский Вареники литовские Угро «Таджикистан» Соус ткемали Шима  Шорпо (суп)

В растопленном курдючном сале обжаривают мелко нарезанный лук, заливают водой, добавляют сушеный урюк и варят в течение часа на медленном огне. Готовый суп заправляют солью, зеленью. При подаче в суп крошат куски лепешки. Похожие статьи:  Оши‑сиелаф (суп) Суп азербайджанский Нарын (суп) Брикчаба (суп) Пити Кесме (суп по‑киргизски)  Гора‑мусамбе Шурбо (суп с горохом) Борщ ку фасоле […]

Зеленый лук, зелень кинзы, петрушки и базилика, стручковый горький перец мелко нарезают и растирают вместе с солью до образования густой массы, которую разводят теплой кипяченой водой. В глубокое блюдо кладут куски Похожие статьи:  Оши‑сиелаф (суп) Брикчаба (суп) Баклажаны с орехами Угро (суп с лапшой) Салат «Гиссар» Чучу (омлет с зеленью) Чахохбили из баранины Зеленый франкфуртский […]

Мелко нарезанный лук, морковь, помидоры обжаривают на предварительно перекаленном масле или сале, заливают водой. После закипания кладут промытый рис, за 20–25 минут до готовности – нарезанный кубиками картофель, Похожие статьи: Шурбо (суп с горохом)  Оши‑сиелаф (суп)  Шорпо (суп) Чанахи Суп азербайджанский Пити Салат «Гиссар» Чорба из баранины Чахохбили из баранины Угро (суп с лапшой)

Мелко нарезанный лук обжаривают в перекаленном масле, добавляют муку, слегка поджаривают ее. Постепенно вливают воду и размешивают муку, чтобы не было комочков, проваривают и добавляют еще воду. Когда вода закипит, кладут соль, Похожие статьи: Угро (суп с лапшой) Шурбо (суп с горохом) Суп из шпината и щавеля Сырбушка  Шорпо (суп) Борщ ку урзыкэ (борщ с […]