Кулинария — просто

Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки, кладут на них мелкие кусочки сырого мяса молодого барашка, смешанные с луком и заправленные перцем и солью, накрывают другой такой же лепешкой, края лепешки соединяют и защипывают. Похожие статьи: Хошан (пирожки) Гошкийда (пирожки) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Кесме (суп по‑киргизски) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Баранина, шпигованная […]

Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой – пресное. Когда кислое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом, делят на куски по 40–50 г, раскатывают, кладут фарш и защипывают, собирая края теста к середине в виде узла, Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Самса (изделие из теста) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) […]

В готовое кислое тесто добавляют соду, смешанную с мукой, раскатывают тесто, как для лапши, разрезают на полоски шириной 6–7 см, вытягивают и скатывают в виде трубочки, которую вновь смешивают и раскатывают в виде лепешки, Похожие статьи: Ютаза (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Женмомо (изделие из теста) Самса (изделие из теста) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо […]

Готовое кислое тесто натирают с мукой, затем раскатывают его, разрезают на полоски, смазывают маслом и сильно вытягивают, после чего сворачивают трубочкой, концы придавливают. Похожие статьи: Женмомо (изделие из теста) Кинкга (изделие из теста) Самса (изделие из теста)  Кульчетай (мясо с бульоном) Гошкийда (пирожки) Халвайтар (соус) Лагман по‑киргизски (густой суп) Сусамыр (бифштекс) Санза Бешбармак по‑киргизски

Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделывают на круглые маленькие булочки. В середине делают отверстия, смазывают маслом. После этого выворачивают края и перекручивают до получения тонкого кольца из теста, Похожие статьи: Кинкга (изделие из теста)  Так‑мошо (вертушки) Женмомо (изделие из теста) Чай по‑киргизски Форель, жаренная по‑иссыккульски  Палочки слоеные  Котлеты «Ала‑тоо» Сельдь жареная […]

Пресное тесто замешивают с добавлением сливочного масла и питьевой соды, затем раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм, нарезают в виде различных фигурок и жарят в раскаленном жире (фритюре). Подают к чаю. Похожие статьи: Самса (изделие из теста) Баранина, шпигованная курдючным салом Рыба в тесте Почки на решетке Лагман по‑киргизски (густой суп) Сусамыр (бифштекс) Баклажаны в […]

Готовят пресное тесто и фарш из нарубленного кусочками сырого мяса, рубленого сырого репчатого лука, добавляют перец. Формуют пирожки и выпекают в тандыре. Похожие статьи: Гошкийда (пирожки) Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Кавурма де мел (жаркое из молодого барашка) Баранина, шпигованная курдючным салом Баранина или говядина с фасолью Баранина с алычой Кутабы  Шорпо (суп) Баранина, […]

Замешивают крутое пресное тесто на подсоленной теплой воде, разделывают на кусочки, которые раскатывают круглыми лепешками. Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой (или рубят), Похожие статьи: Хошан (пирожки) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Самса (изделие из теста) Гошнан (пирожки) Верзэре  Котлеты «Ала‑тоо» Ютаза (изделие из теста) Санза Шима Жемайчю блинай (блины)

В просеянную муку крошат сливочное масло, добавляют сметану, разведенный в муке углекислый аммоний, замешивают тесто, охлаждают. Затем раскатывают слоем толщиной 2–3 мм и нарезают полоски толщиной 5–6 см, длиной 10–12 см. Похожие статьи: Пушперникели Швильпикай (картофельные палочки под соусом)  Булочки с тмином  Пирог с ревенем Пирог плетеный с яблоками Бурхану плаценис Суп‑пюре из свежих грибов Вареный сыр […]

Готовят опарное тесто: насыпают в посуду половину предусмотренной рецептом муки, вливают подогретое до 30–35° молоко, разведенные дрожжи и замешивают жидкое тесто, накрывают полотенцем и ставят на 1–1,5 часа в теплое место. Похожие статьи: Несладкие булочки с соленым плавленным сыром Култенис (квас) Спетя пирадзини (пирожки со шпиком) Шакер-бура Пудинг творожный Пахлава бакинская Пахлава слоёная  Крупеник Пушперникели […]