Кулинария — просто

Баранину (корейку, заднюю ногу) нарезают кусочками, слегка отбивают тяпкой, солят, перчат, добавляют нарезанный кусочками репчатый лук, заливают уксусом и маринуют 3–4 часа в холодном месте. Похожие статьи: Шашлык по‑казахски Мясо по‑казахски (бешбармак ) Бастурма (маринованный шашлык) Шашлык по‑карски Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑казахски Шашлык по‑карачаевски Курица фаршированная по‑казахски Чекдирме (баранина жареная с картофелем и помидорами) […]

Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) солят и выдерживают 2–3 часа в холодном месте. Затем нарезают кусочками по 15 г и нанизывают на шпажку. Жарят над горячими углями в мангале до готовности, Похожие статьи: Шашлык из баранины Карей хоровац (шашлык) Бастурма по‑казахски Палау (плов по‑казахски) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Шашлык по‑узбекски Солянка по‑казахски Шашлык любительский Шашлык […]

Баранину нарезают кусочками весом по 15 г, солят, перчат, сбрызгивают уксусом, перемешивают с тонко нарезанным луком и маринуют в глиняной посуде в течение 5–8 часов. Затем мясо жарят на шпажке над горячими Похожие статьи: Шашлык по‑кавказски Шашлык из баранины с рисом Сталик Ханкишиев. Видеорецепт: Шашлык из баранины Шашлык по‑казахски Шашлык по‑карски Шашлык из баранины с курдючным […]

Печень нарезают прямоугольными кубиками весом по 15–20 г, а курдючное сало – квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизывают вперемешку на шпажку и жарят над раскаленными углями в мангале, Похожие статьи: Ми‑палау Куырдак (казахская поджарка ) Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Паштет из печени Сталик Ханкишиев. Видео: Шашлык из печени Печень шпигованная Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) […]

Нашинкованный репчатый лук и субпродукты (легкое, печень и сердце), нарезанные мелкими кусочками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немного бульона, соль, перец и тушат до готовности. Похожие статьи: Асып (рулет) Баарш (рубец) по‑чеченски Ахширф‑амбал (шашлык из субпродуктов) Шашлык из печени Тисвжик Похлебка из субпродуктов Печень фаршированная Казахская кухня Ми‑палау Шашлык по‑абхазски

Куски мяса весом 2–3 кг варят на слабом огне до готовности. Затем мясо нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, добавляют шинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Бастурма по‑казахски Бешбармак по‑киргизски  Кульчетай (мясо с бульоном) Солянка по‑казахски Мясо строганое с лапшой Сорпа (бульон) Мясо, тушенное с луком Шашлык по‑казахски Лицуклибжа (мясо в соусе) Палау (плов […]

Нашинкованный репчатый лук пассируют на масле, добавляют томат пюре и продолжают пассирование. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезают ломтиками, отваривают и соединяют с пассированным Похожие статьи: Солянка сборная мясная Солянка домашняя Солянка донская Мясо по‑казахски (бешбармак ) Палау (плов по‑казахски) Солянка по‑грузински Солянка рыбная Солянка из осетра на сковороде Сорпа (бульон) Солянка грибная

Говяжье мясо нарезают кусочками по 10–15 г, солят, посыпают перцем и обжаривают на говяжьем или курдючном сале до образования румяной корочки; затем добавляют мелко нарезанный лук и редьку, Похожие статьи: Сорпа (бульон) Бастурма по‑казахски Оджахури «Батуми» Мастава суп Манпар (рванцы с мясом) Шурпа‑чабан (суп) Бозбаш симанский (суп) Борщ волынский Мясо по‑казахски (бешбармак ) Кюфта‑шурпа (суп с […]

В кипящий бульон кладут пассированную морковь, тонкую домашнюю лапшу и доводят до готовности. За 5–10 минут до окончания варки добавляют нашинкованный сырой репчатый лук и перец. Похожие статьи: Гранатовый щербет Лапша дунганская (особого заказа) Нарын (суп) Суп‑лапша домашняя с мясом Шурпа суп Турлиеттер Манпар (рванцы с мясом) Сорпа (бульон) Куллама (изделия из теста, тушенные с […]

Два куска грудинки с косточкой кладут в глиняный горшок, заливают водой, солят и варят на слабом огне. За 10 минут до готовности добавляют перец горошком, лавровый лист, нарезанные Похожие статьи: Ашшы сорпа (суп) Бульон куриный Бульон с колдунами или с ушками Бульон из дичи Борщ волынский Солянка по‑казахски Коми борщ Кеспе с мясом (суп) Палау […]