Кулинария — просто

Осетрину ошпаривают, зачищают, укладывают звеньями в посуду, подливают воду, добавляют соль и припускают. Звенья нарезают на куски толщиной 0,5 см. Опарное дрожжевое тесто делят пополам, Похожие статьи: Курник (русский слоеный пирог) Пирог со свежими грибами Какрискукка (пирог с репой) Балиш (пирог) Рыбный пирог Шоколадно-ореховый пирог  Пирог с ревенем Черничный пирог к кофе Деревенский фруктовый пирог Пирог […]

Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду наливают сметанный соус, кладут жареную рыбу, на нее – поджаренный лук, грибы, Похожие статьи: Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по‑русски Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе Пельмени с мясом, запеченные в сметане, в соусе Гедлибже (курица в сметанном соусе) Грибы по-гречески […]

Порционные куски рыбы с кожей ошпаривают, снимают хрящи, кладут на смазанную жиром сковороду, солят, слегка посыпают молотым перцем, вокруг укладывают ломтики очищенного Похожие статьи: Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе (по‑московски) Сельдь по‑русски Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе Солянка из осетра на сковороде Пельмени с мясом, запеченные в сметане, в соусе Пельмени […]

Варят бульон из ершей или другой мелкой рыбы. В конце варки добавляют белые коренья. Бульон сливают и варят в нем целые звенья осетровой рыбы. Вареную осетрину нарезают на порционные куски. Похожие статьи: Щи донские с рыбой Рыба заливная Рыбный студень Щи из квашеной капусты с головизной Рыба печеная Щи зеленые Сациви из рыбы Суп из […]

Осетровую рыбу ошпаривают, очищают, промывают, нарезают на 3–4 куска, заливают горячей водой и варят до готовности. Головы осетровых рыб ошпаривают, удаляют глаза и жабры, разрубают пополам, Похожие статьи: Щи из квашеной капусты с головизной Рыбный студень Щи из капустной рассады Суп из рыбы Рыба заливная Капуста квашеная с луком Щи зеленые Щи кислые летние Плав […]

Голову осетровой рыбы рубят на куски, удаляют жабры, промывают, ошпаривают, погружают на 1–2 минуты в кипяток, снова промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 1–1,5 часа. Похожие статьи: Щи из квашеной капусты Щи из квашеной капусты уральские Щи из квашеной капусты с грибами Салат из квашеной капусты Щи постные Бочок свиной копченый, тушенный с […]

Порционные куски жареной рыбы (осетрина, судак или другая рыба) заливают соусом сациви. Похожие статьи: Сациви из птицы Сациви из баклажанов Соус сациви Завиванец из рыбы Уха из речной рыбы Суп из рыбы Харчо по‑грузински Рыба под маринадом Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по‑русски Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе (по‑московски)