Кулинария — просто

Борщ готовят на бульоне из курицы или гуся. Свеклу, коренья и лук нарезают ломтиками, картофель – кубиками, капусту – шашками. Для приготовления галушек в кипящую Похожие статьи: Борщ крестьянский Борщ киевский Борщ черниговский Борщ криворожский холодный Борщ зеленый украинский Борщ волынский Борщ львовский Борщ украинский Борщ киевский с грибами Борщ с квашеными яблоками

Свеклу промывают и, не очищая кожицы, отваривают в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, а затем очищают, нарезают соломкой и тушат с томатом пюре 20–30 минут. Похожие статьи: Борщ зеленый украинский Борщ по‑хмельницки Борщ галицкий Борщ с грибами и черносливом Борщ черниговский Борщ крестьянский Борщ криворожский холодный Борщ с фасолью Борщ украинский Борщ киевский

Предварительно замоченные сушеные грибы варят до готовности, бульон процеживают, грибы мелко нарезают. Свеклу шинкуют соломкой и тушат с грибным бульоном. В кипящий грибной бульон Похожие статьи: Борщ волынский с грибами Борщ киевский Борщ с грибами и черносливом Борщ галицкий Борщ по‑хмельницки Борщ с баклажанами Борщ львовский Борщ грибной Суп с телятиной и грибами Борщ крестьянский

Говядину заливают свекольным квасом, водой и варят до готовности. Помидоры нарезают, припускают на топленом масле и протирают через сито. Нарезанную соломкой свеклу тушат на бульоне Похожие статьи: Борщ киевский с грибами Борщ черниговский Борщ украинский Борщ криворожский холодный Борщ крестьянский Борщ волынский Борщ с фасолью Борщ украинский Борщ полтавский Борщ с баклажанами

Свеклу чистят и промывают. Пятую часть свеклы нарезают ломтиками, укладывают их вперемешку с целой свеклой, заливают холодной кипяченой водой и оставляют в темном месте для брожения. Похожие статьи: Квас-сыровец Култенис (квас) Яблочный квас Хлебный квас домашний Салат свекольный «Острый» Сливовый квас Шома капуста (квашеная капуста) Суп свекольный с фрикадельками Квашеная свекла Квас молочный

Свеклу нарезают соломкой, посыпают солью, добавляют уксус, томат пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушат до готовности. Нарезают соломкой морковь, петрушку, репчатый лук Похожие статьи: Борщ львовский Борщ по‑хмельницки Борщ украинский Борщ украинский Борщ черниговский Борщ с ушками украинский Борщ с фасолью Борщ галицкий Борщ крестьянский Борщ волынский

Жирную говядину (грудинку) хорошо промывают холодной водой, делают с внутренней стороны надрез над ребрами, заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения. Похожие статьи: Борщ зеленый украинский Борщ украинский Борщ с ушками украинский Борщ по‑хмельницки Борщ киевский с грибами Борщ киевский Борщ криворожский холодный Борщ львовский Борщ московский Борщ волынский

Для квашения берется свекла только малой и средней величины, темно красного (бордового) цвета. Свекла светлоокрашенная с белыми прожилками и кольцами совершенно непригодна для квашения. Похожие статьи: Квашеная свекла Свекла фаршированная Свекла с чесноком Капуста квашеная с яблоками Таратута Соленые арбузы Шома капуста (квашеная капуста) Капуста квашеная с луком Закуска украинская Винегрет овощной

Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки режут соломкой. Капусту перетирают с солью, отжимают, смешивают с яблоками, свеклой и заправляют Похожие статьи: Закуска «Аппетитная» Огурцы фаршированные Салат по‑казахски Яйцо, фаршированное сельдью с луком Борщ черниговский Гусь с яблоками Борщ киевский Борщ волынский Борщ крестьянский холодный Украинская кухня

Печеную свеклу очищают, нарезают кусочками, сбрызгивают уксусом, посыпают корицей перемешивают, укладывают горкой в салатнице поливают сметаной, смешанной Похожие статьи: Хрен с уксусом Карп с хреном и яблоками Грибы с хреном Икра из свеклы Грибы сушеные, отваренные с хреном или чесноком Салат свекольный «Острый» Хрен красный Хрен со сметаной Салат овощной с острой приправой Лобуц (салат)