Кулинария — просто

С древнейших времен основным занятием кабардинцев и балкарцев было скотоводство и земледелие. Это и сказалось на особенностях блюд, среди которых существенное место заняли блюда из баранины, Похожие статьи: Чечено‑Ингушская кухня Мордовская кухня Бурятская кухня Адыгейская кухня Киргизская кухня Литовская кухня Коми кухня Азербайджанская кухня Удмуртская кухня Армянская кухня

Замешивают пресное крутое тесто. Раскатывают небольшие кружочки и каждый защипывают, оставляя небольшое отверстие. В него вливают яично молочную смесь. Готовят ее так: во взбитые яйца Похожие статьи: Вареники, запеченные в сметане Курзе с яйцом Вареники из гречневой муки с творогом Тухум‑барак Вареники литовские Вареники с редькой Вареники со свежими грибами Манчи (вареники) Вареники ленивые Вареники

Замешивают пресное крутое тесто. Раскатывают в колбаски, которые затем нарезают на кусочки длиной 6–7 см. Делают в каждом углубление и наполняют фаршем. Похожие статьи: Вареники с яйцами Муно дене жаритлыме понго (грибы, жаренные с яйцом) Тухум‑барак Пельмени с яйцом и грибами Шпинат с яйцом Чуду с зеленью Лобио по‑грузински с яйцом Курзе Хинкал с чесноком Вареники […]

Творожную массу готовят так: в творог кладут яйца, поджаренный на топленом масле мелко нарезанный репчатый лук и соль, хорошо смешивают. Из просеянной пшеничной муки, Похожие статьи: Чуду с зеленью Кокосовик с творогом Чепалгаш (пышки с творогом) Сочни пресные с творогом Сошни белорусские с творогом Вареники из гречневой муки с творогом  Вареники с творогом Мамалыга, запеченная […]

Отваренную баранью печень пропускают через мясорубку. Добавляют мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, вареную курагу. Хорошо смешивают. Похожие статьи: Сохта (домашняя колбаса) Хинкал с чесноком Печень фаршированная Сохта по‑карачаевски Печень по‑строгановски Ми‑палау Печень шпигованная Жал‑баур Печень рубленая Макскастмес (печень тушеная)

Баранину варят целым куском с головкой репчатого лука и солью, замешивают крутое пресное тесто, раскатывают его в тонкие колбаски, которые затем нарезают на мелкие кусочки и, придавливая пальцами, Похожие статьи: Манты по‑узбекски Лепешки с чесноком Говурма с белке (баранина с гарниром из теста) Этли борек (пельмени) Халтама Унаш (суп из фасоли с лапшой) Жижиг‑галныш (галушки […]

Кукурузную муку заваривают кипящей подсоленной водой и замешивают тесто. Формуют лепешки овальной формы (халтаму) по 50–60 г. Варят баранину и в этом бульоне отваривают халтму. Похожие статьи: Хинкал с чесноком Жъы‑рыдз мыцала (шашлык по‑абазински) Лищкпс (гуляш) Мясо по‑казахски (бешбармак ) Буженина, шпигованная чесноком и луком Шурпа с мясом Нарханги Жижиг‑галныш (галушки с мясом) Тухлинотт Кавурдок (жаркое)

Говядину заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев, кладут фасоль и, варят при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, кладут нарезанный кубиками картофель. Похожие статьи: Шурпа‑чабан (суп) Кюфта‑шурпа (суп с мясными колбасками) Кийма‑шурпа (суп) Суп с фасолью Борщ с фасолью Каурма‑шурпа (суп) Мастава (суп) Жаркое домашнее […]

Как и остальные народы Северного Кавказа, дагестанцы всем видам мяса предпочитают баранину, реже – говядину. Предпочитают блюда из натурального мяса (в основном вареное либо тушеное с томатом, уксусом, чесноком и многочисленными травами, специями, пряностями). Похожие статьи: Мордовская кухня Тувинская кухня Татарская кухня Литовская кухня Карачаево‑Черкесская кухня Туркменская кухня Адыгейская кухня Кабардино‑балкарская кухня Киргизская кухня Таджикская […]

Зеленый плиточный чай слегка обжаривают в жарочном шкафу и кладут в кипящую воду. Затем напиток процеживают и заправляют топленым молоком, сливочным маслом и солью. Похожие статьи: Чай Чай по‑тувински Чай по‑татарски Ширчой (чай) Яичница с молоком или сливками Каша перловая с копченой грудинкой и молоком Пулашка муно (яичница с молоком) Борщ зеленый украинский Тутырган‑таук (курица, […]