Кулинария — просто

Зелень моют так: опускают в воду, слегка прополаскивают, вынимают и обсушивают на дуршлаге. При таком способе песок и соринки остаются на дне посуды. Похожие статьи: Советы хозяйке. Овощи. Часть 2 Советы хозяйке. Капуста Советы хозяйке. Мясо, птица. Часть 4 Советы хозяйке. Сыр Советы хозяйке. Рыба. Часть 2 Советы хозяйке. Лук, чеснок Советы хозяйке. Мясо, птица. […]

Зелень растения под названием «серетан» перебирают, промывают несколько раз, мелко шинкуют, опускают ее в кипящую жидкость и варят 10–15 минут. Затем вводят нарезанный дольками картофель Похожие статьи: Печень по‑строгановски Полдранвуч шур (суп из борщевика) Шопо лашка (суп с кислым тестом) Нужымо паренге пельмень (картофельные пельмени) Жаритлымешокш (печень по‑таирски) Куйрык‑баур (печень с курдючным салом) Щи крапивные […]

Замешивают пресное тесто. Раскатывают из него лепешки. На одну половину лепешки кладут фарш. Готовят его так: перебранные и тщательно промытые крапиву и зеленый лук мелко шинкуют, Похожие статьи: Чуду с творогом Курзе с яйцом Эт‑хычин Чучу (омлет с зеленью) Кыстыбый с картофелем (пирог с незащипанными краями) Пирог со свежими грибами Гошкийда (пирожки) Фасоль разварная с […]

Замешивают пресное крутое тесто. Раскатывают в колбаски, которые затем нарезают на кусочки длиной 6–7 см. Делают в каждом углубление и наполняют фаршем. Похожие статьи: Вареники с яйцами Муно дене жаритлыме понго (грибы, жаренные с яйцом) Тухум‑барак Пельмени с яйцом и грибами Шпинат с яйцом Чуду с зеленью Лобио по‑грузински с яйцом Курзе Хинкал с чесноком Вареники […]

Фасоль разваривают (по мере выкипания воды добавляют кипяток). Незадолго до готовности кладут в кастрюлю нашинкованный лук и толченый чеснок. Готовую фасоль разминают ложкой (лучше деревянной), Похожие статьи: Фасоль с винным уксусом и растительным маслом Фасоль с уксусом и чесноком Фасоль с маслом и помидорами Фасоль протертая Стручки фасоли с помидорами Фасоль или горох с копченой […]

Свежий или сушеный кизил промывают, заливают водой, разваривают, затем откидывают на дуршлаг, протирают. В небольшом количестве охлажденного отвара разводят муку и, помешивая, вливают в кипящий Похожие статьи: Шечаманды из кизила с грецкими орехами Шечаманды из мацони Мшош фасолевый Шечаманды с мацони Кололак сюникский Курица с кизиловой подливкой Курица фаршированная рисом и кизилом Курица, жаренная в […]

Нашинкованный лук тушат в масле. Молоко кипятят, охлаждают до температуры 45 °C, вводят немного закваски (или кислой сметаны), хорошо перемешивают, накрывают и ставят в теплое место на 6–8 часов. Похожие статьи: Шечаманды с мацони Шечаманды из кизила Шечаманды из кизила с грецкими орехами Дограмач (окрошка овощная) Чихиртма Чучу (омлет с зеленью) Спас (суп из мацуна) Курица […]

  Спелые помидоры вымывают, дают стечь воде. Каждый помидор разрезают, не разделяя, на половинки, срез обильно посыпают солью. Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки готовят фарш (рубят или пропускают через мясорубку). Похожие статьи: Помидоры фаршированные Помидоры свежие фаршированные Советы хозяйке. Помидоры, огурцы Чумза лагман (дунганская лапша) Сельдь по‑киевски Икра грибная Мастава (суп) Огурцы фаршированные […]

Кислое молоко разводят охлажденной кипяченой водой, заправляют солью и красным молотым перцем, добавляют мелко нарезанные свежие огурцы, редиску, зеленый лук, кинзу, укроп, райхан, Похожие статьи: Окрошка овощная Салат «Весна » Шкароб Какарум (суп) Окрошка чувашская Шечаманды из мацони Катыкли шолгом курда (суп с репой и кислым молоком) Гуджа (суп из джугары) Катыкли хурда (рисовый суп […]

Кукурузную муку смешивают с просеянной пшеничной и из 1/3 этой массы замешивают на воде пресное жидкое тесто, добавляют в него мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный лук, зелень, пряности, Похожие статьи: Лепешки к чаю Манты из кислого теста Пряник из ржаной муки Кулча Нарын (суп) Шашлык в казане Ширмоль Халвайтар (соус) Манпар Хошан (пирожки)