Кулинария — просто

Жареную тушку гуся или утки рубят на куски, украсив кружочками соленых огурцов и солеными или маринованными сливами. Отдельно подают моченую бруснику с сахаром или клюквенный соус. Похожие статьи: Грибы соленые с картофелем Утка по‑домашнему Капуста квашеная с луком Землянику брокастис (крестьянский завтрак) Огурцы быстрозасоленные (малосольные) Огурцы фаршированные Зразы из окорока Язык отварной Салат «Столичный» Салат […]

Языки промывают, заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне. Затем их кладут в холодную воду и, пока они не остыли, очищают от кожи, затем нарезают ломтиками, держа нож под острым углом, Похожие статьи: Перец жареный Баклажаны в маринаде Яйцо, фаршированное сельдью с луком Морку апкяпасс (запеканка морковная) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Сельдь […]

Кур разделывают, варят целыми тушками, охлаждают в бульоне, вынимают, срезают мясо и кожу, мелко рубят. Похожие статьи: Рыбный студень Студень свиной Студень говяжий Сельдь рубленая Рэсол (студень из петуха) Сильгуд пекикетмес (салака в соусе) Рыба под маринадом Рубленые яйца с чесноком Капуста квашеная с луком Бора из овощей

Ноги, уши и кожу от свиных туш и окороков опаливают, зачищают, промывают, а кости рубят на куски, заливают холодной водой и варят на слабом огне в течение 3 часов, периодически снимая пену и жир. Похожие статьи: Студень говяжий Студень куриный Рыбный студень Рэсол (студень из петуха) «Сыр» из свиной головы Рыба под маринадом Сердце тушеное […]

Обработанные субпродукты рубят на куски, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг субпродуктов – 2 л воды) и варят на слабом огне в течение 6–7 часов, периодически снимая жир. Похожие статьи: Хаш (суп) Хаши (густой суп) Ножки свиные в желе Рыбный студень Рэсол (студень из петуха) Рубец Рулет из свиных голов Купаты по‑имеретински Шашлык из почек […]

Кости, плавники и чешую, которые остаются от разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг отходов – 1 л воды), добавляют морковь, лук, петрушку и варят на слабом огне в течение 1–2 часов, Похожие статьи: Рэсол (студень из петуха) Рыба заливная Балыклы янахлы‑аш (рыбный плов) Рыба под маринадом Суп из рыбы Ножки свиные в желе […]

Леща мелкого или другую рыбу (свежую сельдь, воблу) очищают, потрошат, промывают, обсушивают. Тушку изнутри и снаружи посыпают перцем, солят, кладут на смазанные противни Похожие статьи: Рыба под маринадом Рыба заливная Рыба в тесте Рыба, тушенная с грибами Гаплама (рыба с овощами) Ишхан‑хашац (тушеная рыба) Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Репа печеная Балыг (плов) Балык‑бозбаш

Порционные куски рыбы жарят на растительном масле до готовности. Заливают их маринадом, прогревают и выдерживают в холодильнике 2–3 часа. Для маринада коренья шинкуют соломкой, Похожие статьи: Салака под белым маринадом Икра кабачковая Рыба заливная Пештеку мождей (отварная рыба с чесноком) Рыба в тесте Баклажаны в маринаде Гаплама (рыба с овощами) Салака маринованная Баклажаны фаршированные Сельдь […]

Сельдь разделывают на филе. Картофель подают отдельно горячим, посыпанным зеленью, масло – отдельно кусочками. На гарнир можно подать помидоры или огурцы (50 г). Похожие статьи: Сельдь с гарниром Сельдь по‑русски Сельдь в сметане Салат из сельди с картофелем Сельдь жареная с луковым соусом Сельдь рубленая Оглес цепта сильтье (сельдь жареная на углях) Сильтюпудиньш (запеканка из селедки […]

Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным маслом, плотно наполняют Похожие статьи: Винегрет овощной Гивеч ку легуме (овощное рагу по‑молдавски) Яглы шуле (рисовая каша с растительным маслом) Редька с маслом или сметаной Грибы соленые с картофелем Айлазан Нахудшурак Капуста заварная […]